Apericena: menús, ideas y recetas para organizar un aperitivo en tu casa!

El aperitivo, a medio camino entre un aperitivo y una cena, se está convirtiendo en una tendencia cada vez más de moda, son muchos los locales que organizan aperitivos, gozando de gran éxito tanto en las grandes ciudades como en las más pequeñas.

Por otro lado, es una solución divertida y creativa capaz de mantener toda la vivacidad y cierto desenganche propio del aperitivo, pero con la ventaja de llenarse como si de una auténtica cena se tratara. El aperitivo, con su rico y variado buffet, representa una excelente oportunidad para reunirse con amigos, beber una o más copas y charlar mientras disfruta de manjares y deliciosas recetas sin la formalidad de una cena.

Pero, ¿cómo organizar un aperitivo en casa? ¿Qué menú preparar? Con nuestros consejos y sugerencias (después, por supuesto, de haber examinado más de cerca el significado de esta palabra), ¡usted también puede organizar un fantástico aperitivo para pasar una agradable velada con amigos!

Apericena: ¿cuál es el significado de esta palabra?

El significado de "apericena" se deduce fácilmente del propio nombre: es un neologismo formado por las palabras aperitivo + cena e indica una comida que tiene lugar durante la hora del aperitivo, pero como sustituto de la cena en sí, porque es más rica y más abundante del aperitivo clásico.

El menú de aperitivos generalmente consiste en un buffet con varios tipos de bocadillos salados y / o dulces.Jóvenes Nacido en el norte de Italia, el aperitivo se extendió rápidamente en los clubes de toda Italia. ¿Por qué no llevarlo también a tu casa?

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Cómo organizar un aperitivo en tu casa

El aperitivo es la solución ideal si quieres pasar una agradable velada con amigos sin tener que preparar una cena formal, con la mesa puesta para cada comensal. Con un aperitivo puedes limitarte a preparar un buffet e invitar a un mayor número de personas. de los que su mesa hubiera esperado!

Lo ideal sería poder preparar una zona de bar para recibir a los invitados, sin sillas, en la que tomar una primera copa (quizás un buen cóctel) y picar botanas, en este caso estrictamente canapés. Luego, en otra zona, puedes organizar el buffet real, en el que tendrás que proporcionar un lugar para cada invitado (contando tanto los lugares en un sofá o sillón como la posible adición de sillas).

Si tu salón (o jardín o terraza) dispone de espacio suficiente, podrías organizar el buffet en diferentes mesas: por un lado la zona de platos fríos, por otro la zona de platos calientes y finalmente una "última para frutas y dulces. . Si se trata de un aperitivo más formal / elegante, evita los cubiertos y platos de plástico: ¡serían una caída en el estilo!

Otra regla muy importante para organizar un aperitivo en tu casa es presentar los platos de la forma más sencilla y lista para comer: la fruta, por ejemplo, ya debe estar pelada y cortada en trozos pequeños, un bizcocho dulce o salado ya traído a la mesa dividida en rodajas.

Con un aperitivo terminas ahorrando en comida en comparación con una cena tradicional.Así que céntrate en bebidas de alta calidad, especialmente en lo que respecta al vino con el que acompañar el buffet, posiblemente tanto blanco como tinto. En la entrada, en cambio, ofrece un cóctel de bienvenida: puedes concentrarte en el clásico Spritz, un Bloody Mary, un cóctel monk ... Aquí tienes algunas ideas y algunas recetas de cócteles atemporales:

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© iStock Las recetas de los cócteles más famosos

Ideas y recetas para un aperitivo con menú buffet

Una parte del menú de tu aperitivo se puede componer, como decíamos, de canapés. Se trata de pequeñas porciones de comida para tomar directamente con las manos, excelentes aperitivos para acompañar el cóctel de bienvenida, a la espera de pasar al buffet propiamente dicho.

Prepara bocadillos que no solo sean buenos, sino también coreográficos. Por ejemplo, las mini-porciones dispuestas en vasos pequeños son muy elegantes, en las que podrías poner, por ejemplo, una mousse de jamón y pistacho, o un queso de cabra con salmón ahumado y almendras, o un carcaj de habas, un tzatziki o un caprese con pesto y tomates cherry. ¡Deja volar tu imaginación!

Entonces no pueden faltar los canapés: incluso en este caso, hay muchas combinaciones posibles. ¿Qué opinas, por ejemplo, de un canapé con aguacate y gambas, o uno con mantequilla y anchoas, o con vitel tonnè? También son excelentes los rollitos de bresaola con verduras, pequeñas cestas de hojaldre con ensalada de marisco en su interior, o incluso unos sabrosos hojaldres. Aquí está la receta para ti:

Dentro del buffet, entonces, estarán los platos más dispares. Generalmente, con el cambio al vino, no pueden faltar los embutidos de diversa índole y el queso. en tocino. Lo mismo ocurre con los quesos: el gorgonzola es excelente con dátiles, el queso de cabra con escarola, el feta con melón.

Libera tu imaginación incluso con ensaladas: hinojo y pomelo rosado; rúcula, pera, parmesano y nueces; achicoria, avellanas y escamorza ... ¡Cuanto más colorido y alegre mejor! Servir con excelente bruschetta al horno. Aquí está la receta para ti:

Entre las diferentes verduras que puedes preparar, quizás para acompañar con pizzas pequeñas o focaccia casera, están las mixtas a la plancha o al horno, las gratinadas con queso, las espinacas fritas, las patatas asadas con piel y aromatizadas con romero, o un excelente aguacate horneado:

Entonces debería haber platos más sustanciales, calientes y fríos. Para este segundo tipo, te aconsejamos que prepares una ensalada de pasta, o un buen cuscús o, de nuevo, hummus de verduras con pinzimonio. Sin olvidar a los verdaderos protagonistas del aperitivo: ¡las tartas saladas!

Entre los platos calientes, en cambio, apueste todo por un buen primer plato (por ejemplo, un risotto), o un segundo plato (¡un asado con patatas siempre es bienvenido)!

Por último, no olvides armar un rincón con dulces y frutas. Un bizcocho cortado en rodajas estará bien, pero podría ser más elegante preparar también postres de cuchara pequeña, como vasos pequeños con tiramisú dentro, o yogur con miel o panna cotta o flan o, incluso, una mousse de chocolate o un sorbete. ¡Y buen apetito!

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