A partir de hoy puedes cortar la cebolla y no llorar
Pero, ¿cómo evitar que nuestro cuerpo se vuelva tan sensible al fuerte olor que produce el ácido sulfúrico que libera esta verdura? Veamos juntos cómo no llorar al cortar cebollas.
1er remedio: agua fría
En primer lugar, pele la cebolla con los dedos, tratando de no presionar demasiado la pulpa, y retire los residuos externos de la superficie de trabajo. Lávelo con agua corriente, córtelo por la mitad y sumerja las dos partes en un bol con agua fría. Luego proceda picando o cortando media cebolla a la vez, de modo que el resto libere los gases responsables del fuerte olor y desgarro en el agua.
Si por el contrario no dispones de mucho tiempo, puedes proceder a cortar la cebolla en rodajas y enjuagarla en agua fría, junto con el cuchillo que estés utilizando, en cuanto empieces a sentir un hormigueo en los ojos. De esta forma, podrás batir las lágrimas de raíz.
2do remedio: congelador o frigorífico
Otra forma de reducir el riesgo de llorar cortando una cebolla puede ser colocarla en el frigorífico o congelador durante unos 15 minutos. De hecho, las bajas temperaturas ralentizan la difusión del ácido sulfúrico, por lo que puedes proceder a la preparación de tus platos sin que se rompa.
Inmediatamente después de pelar la cebolla, córtela en 4 secciones y déjela en remojo durante unos 5 minutos en un recipiente, con una solución compuesta por agua fría y vinagre a partes iguales. Al hacer esto, el vinagre actuará como nebulizador y, cuando vayas a picar la cebolla, el olor acre será menos intenso y evitará el llanto.
4to remedio: velas
Sí, una sugerencia preciosa viene directamente de nuestras abuelas, muchas de las cuales, para evitar llorar cortando una cebolla, encienden una vela o una pequeña vela en la encimera de la cocina. De esta forma, el fuego de la llama tenderá a atraer los gases sulfurosos picantes que liberan las cebollas hacia la fuente de calor cuando se proceda a cortar la pulpa, alejándolas de la zona cercana a los ojos.
5to remedio: deja la raíz para el final
A la hora de rebanar una cebolla es recomendable cortar la raíz del bulbo como última parte, ya que en esta zona de la verdura la concentración de compuestos gaseosos es mayor, mientras que el resto de la pulpa libera más el olor sulfuroso. despacio.
En general, hay algunas precauciones a tener siempre en cuenta, sea cual sea el método que elijas utilizar, como preferir cuchillos bien afilados con hoja brillante y realizar la operación en un ambiente bien ventilado, para que los gases se dispersen más rápidamente. . Pero sobre todo: tenga cuidado de no tocarse los ojos sin antes lavarse bien las manos.
