¿Te encantan las hamburguesas? Aquí hay 8 ideas para recetas deliciosas.
Aunque es uno de los platos típicos de la cocina americana, la hamburguesa tiene origen alemán. Increíble, ¿no? El nombre deriva de la ciudad alemana de Hamburgo y se dice que llegó a América recién en el siglo XIX.
Ahora conocido en todo el mundo como el plato de comida rápida "made in USA" por excelencia, un poco como sus compañeros Hot Dog, se ha convertido en parte de la cultura gastronómica de muchos otros países.
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Incluso en Italia, a estas alturas, las hamburguesas están despobladas: vamos Cena, amueblada al estilo típicamente americano, ofreciendo hamburguesas de todo tipo, hasta lugares donde se combina la tradición de la hamburguesa con la calidad de las materias primas típicas del hermoso país, desde la carne piamontesa hasta la de Chianina.
Sin embargo, si quieres poder satisfacer tu antojo por América incluso en tu sofá, te proponemos a continuación 8 recetas de hamburguesas que puedes hacer en casa sin ningún problema, desde la hamburguesa vegetariana hasta la versión refinada con mucho foie gras. . Entonces, ¿estás listo para hacer un viaje a los EE. UU.?
Aquí están todas las instrucciones para hacer hamburguesas especiales, comenzando con esto ...
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Hamburguesa con queso: el clásico atemporal
Ingredientes para 4 hamburguesas
200 g de carne molida
2 bocadillos
2 lonchas de queso (cheddar, monterey ...)
6 aros de cebolla o pepino (opcional)
ensalada o una rodaja de tomate
4 cucharadas de salsa de su elección (kétchup, mayonesa, barbacoa)
Salsa especial:
125 ml de mayonesa 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de pepinos dulces en rodajas muy finas 1 cucharadita de Tabasco®
Forma la hamburguesa con la carne picada (tú eliges qué carne usar. Lo ideal sería la paleta con un 15-25% de grasa, pero también puedes agregarle carne picada de cerdo o cordero o pollo).
Pon un chorrito de aceite en la sartén y asa la carne por ambos lados, preferiblemente volteando la hamburguesa solo una vez (3-5 minutos por lado dependiendo de la cocción que quieras).
Hacia el final de la cocción, agregue las rodajas de queso y deje que se derrita.
Ponga la salsa en la mitad inferior del sándwich, luego la carne, la ensalada, el tomate y posiblemente los pepinos en rodajas.
Receta extraída de "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bacon Burger: crujiente y sabrosa
Ingredientes para 4 hamburguesas
4 bocadillos
500g de carne molida
flor de sal
4 cucharadas de salsa de tomate
8 rebanadas de tocino
2 tomates
1 cebolla
2 pepinos
200 g de queso cheddar
4 hojas de lechuga
Corta los tomates, la cebolla y los pepinos en cubos pequeños y colócalos en tazones separados. Freír el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Agrega los tomates y, si lo deseas, una pizca de orégano. Dejar cocer un par de minutos y reservar.
Cortar el queso cheddar en trozos, ponerlo en un bol con medio vaso de agua y calentar en el microondas unos veinte segundos. La consistencia debe ser líquida pero no demasiada. Agrega la cebolla y el pepino.
Cocine las 4 hamburguesas con flor de sal durante 3-4 minutos por lado. Tostar el pan un par de minutos y montar poniendo la salsa de tomate, la carne, la mezcla de queso cheddar y tocino y la ensalada.
Receta extraída de "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Fish Burger, el sabor del mar en bocadillo
Ingredientes para 4 hamburguesas
4 bocadillos pequeños
Para el pescado empanizado:
4 filetes de bacalao fresco o congelado
1 huevo
1 cucharadita de pimentón
150g de hojuelas de maíz
1 cucharada de aceite de oliva
Salsa de hierbas:
2 cucharadas de yogur o requesón
1 cucharada de crema fresca
1 cucharada de Colman's Mustard®
1 pizca de comino
1 rebanada de queso cheddar o emmental
brotes de berro o rúcula
Batir los huevos y sazonar con sal, pimienta y pimentón. Desmenuza los copos de maíz hasta que se parezcan al pan rallado. Sumerja los filetes primero en el huevo y luego en los cereales al menos un par de veces para cubrirlos bien. Ase en una sartén con un chorrito de aceite durante 3 minutos por lado. Prepare la salsa combinando el yogur, el comino, la crema fresca. y mostaza Condimentar con sal y pimienta Cortar el pan, esparcir la salsa por encima y por debajo Añadir el pescado, 1 rebanada de queso y los brotes de rúcula o berro.
© Richard Boutin
La hamburguesa parisina
Ingredientes para 4 hamburguesas
4 rollos blancos
3 pechugas de pollo picadas
1 cucharada de aceite de oliva + al gusto para cocinar
1 pizca de comino
2 camemberts pequeños
3 cucharadas de miel
Songino
4 cucharadas de salsa de tomate
Preparar las hamburguesas mezclando el pollo con el aceite, sal y pimienta, cocinar y reservar, encender el grill del horno y dorar el camembert (o tomini) partido por la mitad con un poco de miel por encima. Dejar bajo la parrilla durante 3-5 minutos.
Dividir los bocadillos por la mitad, poner la salsa de tomate, la ensalada, la hamburguesa y el camembert en la mitad inferior. ¡Come inmediatamente!
© Richard Boutin / Marabou
La hamburguesa de foie gras
Ingredientes para 4 hamburguesas
4 rollos de leche
mermelada de cebolla
Hojas de lechuga
4 rodajas de foie gras
6 lonchas de pechuga de pato ahumada
1 manzana dorada
sal y pimienta
Cortar la ensalada en rodajas. Calentar una sartén antiadherente, y cocinar el foie gras dos minutos por cada lado. Calentar los bocadillos en el horno. Cortar la manzana en rodajas. Montar el bocadillo poniendo un poco de mermelada de cebolla, 1 rodaja de manzana, l "pato asado, foie gras y" ensalada. Sirve con mermelada de cebolla.
© Richard Boutin / Marabout
La hamburguesa "azul"
Ingredientes para 4 hamburguesas
4 bollos de leche
500g de carne molida
200g de roquefort
4 cucharadas de crema
1 cebolla morada
4 hojas de lechuga
Corta los bocadillos por la mitad y calienta unos minutos debajo del grill del horno. Cocina las hamburguesas previamente preparadas. En un bol añadir un poco de Roquefort a la nata y mezclar, cortar la cebolla en aros de 0,5 cm de grosor y desmenuzar el resto del Roquefort con un tenedor.
Unte la salsa en cada mitad del pan, ponga una hoja de lechuga, la hamburguesa y el queso desmenuzado.
© Richard Boutin / Marabout
hamburguesa vegetariana
Ingredientes para 4 hamburguesas
4 rollos de cereal
Para hamburguesas vegetarianas:
300g de tofu ahumado
150 g de copos de avena
1 cucharada de harina integral
1 diente de ajo
1 chalota
unas hojas de albahaca, menta o tomillo
1 cucharada de salsa de soja
2 champiñones
1 berenjena + 1 champiñón + 1 cebolla
salsa de hierbas
cohete
Prepara las hamburguesas combinando el ajo picado y las chalotas con el tofu y los champiñones finamente picados. Crea las hamburguesas y dóralas con aceite de oliva. Cortar las berenjenas, los champiñones y la cebolla y sofreír.
Cortar el pan por la mitad, poner la salsa por ambos lados, la hamburguesa, 1 rodaja de berenjena, 1 aro de cebolla y unas rodajas de champiñón. Si lo desea, puede agregar queso cheddar o emmental. También agregue un poco de cohete.
© Richard Boutin / Marabout
Hamburguesa con estrella
Ingredientes para 4 hamburguesas
4 bocadillos
500g de café molido
120g de foie gras
flor de sal
4 rebanadas finas de pan de jengibre
petróleo
3 cebollas blancas
100 g de azúcar
cohete
Cortar la cebolla en dados y cocinar en una sartén con aceite de oliva, agregar el azúcar y dejar hervir a fuego lento hasta que se caramelice.
Prepare 8 albóndigas de igual tamaño con la carne picada. Cortar el foie gras en rodajas finas de menor diámetro que la carne, aplanar dos albóndigas e introducir el foie gras en el medio, sellándolas perfectamente. Agregue sal y cocine en una sartén caliente durante 3 minutos por lado.
Cortar el pan de jengibre en rodajas finas y sofreír con un chorrito de aceite hasta que las rodajas estén crujientes.
Montar el bocadillo (tostarlo 2 minutos bajo la parrilla después de cortarlo por la mitad) agregando nuevamente la compota de cebolla, la carne y la compota de cebolla. Agrega unas hojas de rúcula y finalmente el pan de jengibre crujiente.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
