La hoja
Es un método de cocción muy saludable, por tanto, pero no siempre fácil de controlar: ¿cuál es el tiempo de cocción? ¿Cómo se hacen las comidas más sabrosas? ¿Es mejor utilizar papel de horno o aluminio?
¡Aquí tienes nuestros consejos para preparar deliciosos platos y hacer que tus paquetes sean un éxito!
¿Qué alimentos?
Quien dice papel de aluminio, dice humeante. Este método de cocción es adecuado para todo tipo de alimentos: pescado, por supuesto, pero también todas las carnes, verduras, alimentos con almidón y frutas. También puedes cocinar productos congelado. ¡Ni siquiera necesitas descongelarlos antes de cocinarlos!
Cómo preparar sus paquetes
Piense en los adobos, que son ideales para preparar comidas sabrosas y sabrosas.
En primer lugar, no olvides que el jugo de limón "cocina" los alimentos: por supuesto, es ideal si quieres reducir los tiempos de cocción, pero no puedes dejar que la carne o las verduras se maceren durante muchas horas. Sin embargo, tenga en cuenta que cuanto más tiempo deje marinar la carne, más fragante será. Si te gusta la carne a la brasa, antes de pasarla en papel de aluminio, cocínala en una sartén durante unos minutos. Lo mismo si quieres caramelizar frutas o verduras. En cuanto a la pasta, es fundamental cocinarla primero: dejar 3 minutos de cocción en agua hirviendo.
¿Qué tarjeta usar?
En general, se utiliza una hoja de aluminio para hacerla sólida, práctica y apta para cocinar. Pero también puedes elegir papel para hornear.
No lo olvide: hornear en papel de aluminio se basa en el mismo principio que guisos. Lo fundamental, por tanto, es cocinar tu comida en un recipiente hermético. Un plato de pyrex con tapa será perfecto.
Atención: si decides cocinar tus paquetes en el microondas, ¡no uses aluminio! El papel de horno quedará perfecto.
Cómo preparar y cerrar tus maletas
Primero que nada tienes que engrase el papel. Luego agregue la carne o pescado y luego las verduras, condimentos y aromas. Recuerda temporada bien tus platos: sal, pimienta, especias, hierbas aromáticas, etc. Si usa papel de aluminio, recuerde poner los alimentos lado menos brillante, para evitar el riesgo de oxidación.
Para hacer paquetes blandos, agregue un chorrito de aceite de oliva o un par de cucharadas de crema, jugo de limón o adobo. Si desea cocinar aves, que tienden a secarse, puede agregar más líquido. Pero para otros alimentos, no exagere con los líquidos, el papel de aluminio correría el riesgo de pincharse. Además, terminarías convirtiendo la cocción al vapor en caldo.
Al final, selle bien las bolsas, de lo contrario no se formará vapor. Puede hacer esto simplemente doblando el papel.
La cocina
Precalienta tu horno a 180 grados. Vierte un vaso de agua en la bandeja de horno para evitar que los paquetes se peguen, el tiempo de cocción variará según el contenido de tus paquetes (tipo de comida, tamaño, si están congelados, frescos, etc.).
A continuación se muestran algunas indicaciones sobre los tiempos de cocción:
Para un filete de salmón
15 min si lo quieres poco cocido, 20 min si lo quieres bien cocido
Por la fruta
15 min máximo
Para un filete de pollo
15-20 min dependiendo del tamaño
Para el cerdo
25 - 30 min
