Aspartamo

En Europa, está autorizado para su uso, a determinados niveles, en bebidas, chicles, lácteos, pastelería, productos dietéticos y de control de peso, además de ser utilizado como edulcorante de mesa.

Cuantos

Al igual que con otros aditivos, también existe una dosis diaria aceptable de aspartamo, expresada en mg / kg de peso corporal / día igual a 40 mg / kg / día. Con un consumo dentro de este valor no debería haber riesgos para la salud, incluso en las personas más vulnerables.

Ver también

Alimentos con vitamina D: los alimentos más efectivos para complementar su ingesta

¿La sandía engorda? Todo lo que necesitas saber sobre la fruta de verano para ex

Pirámide alimenticia: la importancia de conocerla para comer bien

La seguridad

La seguridad para la salud del aspartamo, sin embargo, ha sido objeto de mucha controversia desde su entrada al mercado en la década de 1980. Algunos estudios experimentales muestran un aumento de tumores en roedores expuestos al aspartamo. En 2009 y 2011, la EFSA evaluó estos estudios destacando problemas metodológicos , mientras que los metabolitos del aspartamo, en particular la fenilalanina y el metanol, todavía están en discusión, tanto por su toxicidad como por la cantidad que puede acumularse en el cuerpo.
Sin embargo, es fundamental recordar que el aspartamo no se toma solo añadiendo alimentos y bebidas, sino que con mucha más frecuencia se ingiere a través de alimentos ya endulzados con él. Casi todos los alimentos, bebidas y caramelos "light" o "sin azúcar" lo contienen.
Una vez ingerido, el aspartamo se descompone en el intestino en tres componentes: ácido aspártico, fenilalanina y metanol, todas sustancias normalmente presentes en el cuerpo. Estos aminoácidos se encuentran en todos los alimentos que contienen proteínas, incluida la carne, los cereales y los productos lácteos. El metanol se encuentra naturalmente en nuestro cuerpo, en frutas y verduras. Por tanto, el aspartamo se digiere como cualquier otro aminoácido.
Una revisión de los estudios científicos realizados por cinco investigadores italianos, publicado en julio de 2013 el Toxicología alimentaria y química, reconfirmó la seguridad del edulcorante. La publicación revisó estudios publicados durante los últimos 22 años sobre el consumo de edulcorantes bajos en calorías, principalmente aspartamo, y concluyó que no causa problemas de salud como cáncer, enfermedades cardiovasculares o parto prematuro.

pros y contras

Los alcoholes de azúcar y los edulcorantes intensos no provocan caries, a diferencia del azúcar. Al reducir considerablemente el valor energético de algunos productos, pueden resultar útiles para quienes padecen adicción a los dulces. La elección de alimentos endulzados le permite limitar el aumento de peso. Para las personas que hacen dieta, el consumo razonable de edulcorantes hace que la dieta sea más agradable y, por lo tanto, más fácil de seguir y más efectiva. Pero cuidado: los edulcorantes y edulcorantes a menudo te hacen querer más alimentos dulces, porque no satisfacen el paladar. Por lo tanto, es mejor disfrutar de una cucharadita de azúcar en su café, pero una vez al día. También porque los estudios muestran que aquellos que dependen demasiado de alimentos y bebidas endulzados artificialmente probablemente terminen comiendo más.