Recetas con hinojo: ¡las recetas más sabrosas para aperitivos, primeros platos, platos principales y guarniciones a base de hinojo!

Las recetas con hinojo, una mejor que la otra, son muchas en nuestra tradición culinaria: el hinojo, de hecho, se encuentra entre las verduras más populares de la cocina mediterránea.Sus beneficios son muchos, partiendo de sus propiedades digestivas. En el sur de Italia, se acostumbra consumir hinojo crudo después de las comidas, que ayudan a eliminar los gases intestinales y depurar el organismo, además de que aportan a nuestro organismo minerales como el potasio, las vitaminas A, C y B y los flavonoides.

Si bien no todas las recetas de hinojo son dietéticas, el hinojo en sí tiene muy pocas calorías e, incluso si está a dieta, ¡puede comer muchas! A continuación, te presentamos algunas ideas originales de recetas con hinojo, desde aperitivos hasta guarniciones, desde primeros platos hasta segundos platos: ¡déjate inspirar!

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Recetas con hinojo para aperitivos.

¿Buscas recetas con hinojo para aperitivos originales y ligeros? ¡Aquí hay algunas ideas para ti! Si te gusta especialmente el pescado, un excelente aperitivo con hinojo puede ser un exquisito carpaccio de atún, tapenade e hinojo. Prepararlo es simple: para la tapenade solo necesitas mezclar aceitunas negras, filetes de anchoa, aceite y alcaparras, mientras que para la ensalada, cortar en rodajas finas los corazones de hinojo y agregar cebollino, luego sazonar con jugo de limón, vinagre, aceite, sal. y pimienta Espolvoree las finas láminas de atún fresco con la tapenade y acompañe con la ensalada. ¡Refinado y delicado!

Otra idea "simple pero efectiva" para un aperitivo a base de hinojo es una "ensalada con hinojo y pomelo rosado". Prepare las rodajas finas de pomelo, hinojo y apio en un bol, luego sazone con jugo de limón, aceite, menta picada, sal y pimienta. Fácil, ¿verdad?

¡O podrías hacer una crema de hinojo con alcachofas! Cortar el hinojo en trozos, dorarlo en una sartén con una patata y una hoja de laurel y dejar cocer unos veinte minutos. Licua todo y luego vierte sobre crujientes alcachofas que habrás frito después de pasarlas en harina. ¡Una verdadera bondad!

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Primeros platos: recetas con hinojo

Hay muchas recetas de primeros platos con hinojo como ingrediente principal. ¡Podrías proponer, por ejemplo, un excelente risotto de hinojo! Para prepararlo se corta un hinojo en rodajas finas y se dora en una cebolla salteada, con un poco de vino blanco para licuar, luego se agrega el arroz y se cuece con el caldo para revolver con el parmesano y la nata.

Más original es la pasta con sardinas e hinojo silvestre, ¡una auténtica bondad! Hervir el hinojo en agua con sal, picar y sofreír junto con chalotes picados, anchoas, piñones, guindilla, perejil, pasas, aceite y sardinas. Preparar los espaguetis y añadirlos a la salsa, luego cubrir todo con pan rallado y hornear unos diez minutos.

Si está buscando una receta para un plato principal superligero, ¡puede optar por una crema de hinojo y repollo! Haz la col en rodajas finas y déjala cocer, luego agrega el hinojo que ya has hervido. ¡Licúa todo y acompáñalo con pan de nueces cortado en cubitos y tostado!

Segundos platos a base de hinojo: las mejores recetas

Entre las recetas con hinojo para un segundo plato ligero y original (que también puede servir como aperitivo si se desea) proponemos la del chef Massimo Moroni: lubina marinada con cítricos. Para su elaboración, cortar la lubina en rodajas y marinar en jugo de limón. Condimente con sal, pimienta y aceite, luego cocine un poco de ralladura de naranja en juliana. Cortar el hinojo muy fino y sazonar con sal, pimienta y aceite. Forrar los moldes monodosis con las rodajas de lubina y rellenar con el resto de ensaladas y lonchas de pescado. Finalmente, retiramos el pescado de los moldes y decoramos con hinojo y naranjas. Aquí está la receta de video completa:

Otro excelente segundo plato con hinojo es el hojaldre de verduras de cabra: cortar el hinojo, la zanahoria y el calabacín en rodajas finas, colocarlos en una cesta y cocinar al vapor. Batir el queso con un poco de vino para crear una mezcla cremosa. Mezclar con nueces picadas, hojas de laurel y cebollino. Crea tu masa alternando capas de verduras y queso. ¡Qué delicia!

Por último, ¿por qué no cocinar el hinojo mediterráneo? Limpiar unos corazones de hinojo, cortarlos en gajos y ponerlos en agua hirviendo. Picar la cebolla con los tomates secos y las alcaparras y freír en una sartén, luego agregar el hinojo escurrido. Mojar con vino blanco y cocinar a fuego lento, luego agregar perejil picado.

Ideas y recetas de guarniciones a base de hinojo.

El hinojo es ideal para una buena guarnición. ¡Aquí tienes algunas recetas para cocinarlas mejor como acompañamiento en tu mesa! El hinojo con azafrán es sin duda excelente, un plato muy ligero y sabroso. Basta con limpiar y cortar el hinojo en gajos, sofreír una cebolla en una sartén y dejar que el hinojo dé sabor, mezclándolo con el vino blanco. Mojar con caldo caliente y dejar cocer tapado durante unos veinte minutos, luego agregar una bolsita de azafrán disuelto en el caldo.

Igualmente deliciosos son los hinojos gratinados con leche. Cortar el hinojo en gajos finos y luego dorarlos en una fuente refractaria adecuada con un poco de mantequilla. Agrega un poco de leche y deja que hierva, luego deja que se cocine hasta que el líquido se seque. Espolvorear el hinojo con queso parmesano y mantequilla en copos y dorar en el horno. ¡Bueno y ligero!

Finalmente, podrías hacer un poco de hinojo condimentado en el horno. Cortar el hinojo en rodajas finas, remojarlas con agua y limón. Diluir el curry con caldo de verduras en una cacerola, agregar clavo y pimienta y hervir. Mientras tanto, derrita un poco de mantequilla en una fuente para horno y acomode el hinojo agregando un poco de salvia. ¡Vierta el caldo especiado y hornee!

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