Salchicha en el embarazo: cuando puedes comerla en paz
Las mujeres embarazadas aprenden de inmediato a tener cuidado con lo que comen y no es raro que se detengan a reflexionar frente a un plato, antes de disfrutarlo. ¿Podré comerlo sin riesgo? ¿Estará bien cocido? Estas son solo algunas de las preguntas que les están dando vueltas en la cabeza ... hoy queremos aclarar un segundo de la carne, ¡el chorizo! Antes de seguir leyendo, mira el vídeo y descubre los alimentos a los que siempre debes prestar atención.
Dieta en el embarazo: cómo modificar la dieta
Cuando está esperando un bebé, es de suma importancia tener una dieta variada y completa. Solo así podrás llevar una gestación tranquila desde el punto de vista nutricional y sobre todo, no crearás problemas de salud para ti ni para tu pequeño.
Siempre se permite algo de glotonería, pero trate de limitar el consumo de productos envasados o no certificados tanto como sea posible. Sabemos que durante los 9 meses el hambre puede atacar cuando menos te lo esperas, pero para mantener estos ataques bajo control, solo recuerda tener bocadillos periódicos y saciantes.
Para conseguir una guía, siempre puedes contactar con un profesional: te propondrá una dieta calibrada a tus renovadas necesidades nutricionales (y las del niño) y seguramente te sugerirá beber mucho, para mantener constantes los niveles de hidratación.
Entonces, ¿qué comer durante el embarazo para sentirse menos cansada y para asegurar todos los micronutrientes esenciales para el correcto desarrollo del feto?
En primer lugar, tendrá que comer muchas verduras y muchas frutas, tanto como alimentos individuales como como ingredientes en diferentes recetas; entonces deberá asegurarse una buena ingesta de proteínas.
Uno de los alimentos más ricos en proteínas es la carne, que nunca debe faltar en tu dieta, pero que al mismo tiempo no debe ingerirse en grandes cantidades.
Veamos juntos cómo comer este segundo plato de forma segura durante el embarazo.
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Los beneficios de comer carne durante el embarazo.
¿Por qué nunca debería faltar la carne en la mesa de una mujer embarazada? Porque a diferencia de la vida cotidiana, cuando la elección de consumir carne se refiere a una cuestión de ideología, para una futura madre las sustancias contenidas en este delicioso segundo son fundamentales para el desarrollo del niño.
De hecho, la carne es rica en proteínas nobles, vitaminas del grupo B, sales minerales como potasio y magnesio y sobre todo hierro. Todo genial para hacer crecer fuerte y sano al pequeño que llevas en tu barriga.
¿Y cómo pueden aquellos a los que no les gusta la carne proporcionar estos beneficios al feto? Existen alimentos alternativos como las legumbres (frijoles, garbanzos, lentejas y guisantes) que son fuente de proteínas de origen vegetal y más pobres en aminoácidos que las proteínas de origen animal. Para reemplazar la carne, la futura madre puede consumir una porción de legumbres junto con cereales como pasta y arroz.
Ahora que entiendes que la carne es un buen aliado para tener en tu dieta semanal, debes saber que hay reglas a seguir para poder consumirla de forma segura: lo primero y más importante es que durante el embarazo la carne debe estar bien cocida porque la sangre en su interior podría portar la bacteria de la toxoplasmosis, toxoplasma gondii. Toxo es una "infección a evitar para quienes están esperando un hijo, ya que provoca graves consecuencias en la mujer embarazada y especialmente en el niño".
Otra regla a tener en cuenta es el tipo de carne a elegir, es mejor optar por la carne blanca de pollo, pavo y conejo, en detrimento de la roja. Este segundo tipo de hecho debe consumirse alrededor de 1 o 2 veces a la semana, porque es más rico en grasas saturadas que pueden desencadenar problemas de colesterol y circulación en la madre.
Entonces, a la luz de esto, ¿puede comer carne de cerdo durante el embarazo, como salchichas?
Embutidos y cerdo en la gestación: ¿sí o no?
La carne de cerdo embarazada no es ideal, ya que es rica en bacterias y una mujer embarazada la digiere mal.
Dicho esto, no significa que la carne de cerdo sea uno de los alimentos a evitar en 9 meses, sino que simplemente debe consumirse con el debido cuidado. El jamón cocido (que se obtiene de la pata del cerdo), por ejemplo, es el único embutido que las madres embarazadas pueden comer sin peligro. ¿Y las salchichas?
¡La respuesta es, depende! Depende del tipo de carne y del tipo de cocción al que fue sometido.
La salchicha suele ser un alimento seguro para disfrutar en esta etapa de la vida, pero como cualquier otro alimento a base de carne, debe cocinarse a la temperatura adecuada y de la forma adecuada: la cocción ideal de una salchicha para una mujer embarazada es lo que ella ve también el centro completamente cocido, y por lo tanto ya no tiene jugos adentro.
Como bien sabes, el chorizo tiene una forma particular y la cocción no siempre es acertada, y quizás aquí es donde surge la duda de si comer o no su carne cuando estás embarazada.
Afortunadamente, este problema de cocción se resuelve fácilmente: puedes cocinar bien el interior de una salchicha cortándola por la mitad verticalmente, o pinchando la superficie con un tenedor y pinchando, un poco de agua quedará aún más deliciosa.
La salchicha cocida durante el embarazo aporta mucho hierro y muchas proteínas, mientras que no se recomienda comer salchicha cruda. Las salchichas contienen los nueve tipos de aminoácidos (fenilalanina, isoleucina, histidina, leucina, lisina, metionina, treonina y triptófano), lo que la convierte en una opción saludable incluso para las embarazadas. No solo eso, gracias a la mezcla de vitamina B12, hierro y zinc, ayudará a desarrollar la hemoglobina en la sangre y a prevenir una posible anemia.
Contraindicaciones para comer salchicha de cerdo durante el embarazo.
La salchicha de cerdo, que de hecho es un desperdicio del procesamiento de los cortes más finos, puede ser relativamente peligrosa durante el embarazo, pero solo si no se siguen las precauciones adecuadas.
Definitivamente se deben evitar las salchichas crudas, como cualquier otro tipo de carne cruda, para no encontrarse con la bacteria de la listeria. Listeria monocytogenes se encuentra en el agua y en el suelo, y es vital que la carne esté bien cocida para matarla: la temperatura recomendada es de 160-170 °.
Además del problema de la cocción inadecuada, comer salchichas durante el embarazo puede ayudar a reforzar algunas dolencias gestacionales típicas:
- acidez y digestión lenta, típicas del tercer trimestre del embarazo y acentuadas por las especias utilizadas en las salchichas picantes. Si padece estos trastornos, lo mejor es evitar comer salchichas hasta el momento del parto. Considere que en estas últimas etapas el bebé crece mucho y en consecuencia el útero presionará sobre el estómago, provocando acidez;
- exceso de sal, que está bastante presente en los alimentos y que debe limitarse durante la gestación Preferir carne de cerdo con bajo contenido de sodio: el valor de sal en las salchichas puede variar desde 100 mg hasta casi 2 g;
- aumento de peso, provocado por la parte grasa de la salchicha. Dos salchichas medianas contienen 170 calorías y 15 g de grasa, que es bastante cuando se consume con regularidad ¡Los kilos de más son los más difíciles de descomponer después del embarazo!
Entonces, ¿cómo comerlo de forma segura? A continuación te damos algunos consejos para seguir manteniéndolo en tu dieta como futura madre.
Consejos para comer salchichas de forma segura durante el embarazo
¡Si sigues algunos trucos no tendrás problemas!
Por encima de todo está la cocción perfecta de los alimentos: la mínima es de 70 ° durante 4/5 minutos. Temperaturas fáciles de alcanzar con cualquier tipo de cocción, de grill a sartén. Se puede comer salchicha de pollo y pavo para variar un poco de cerdo, si quieres.
Si la salchicha es grande, puede cocinarla de manera más uniforme cortándola por la mitad o en trozos pequeños.
También te recomendamos que consumas las salchichas cuando estén calientes. De lo contrario, vuelva a calentarlos hasta que alcancen la temperatura adecuada. Un argumento similar se aplica a la conservación de los alimentos: en general, pero especialmente durante el embarazo, manténgalo en el frigorífico no más de 2 días para conservar su frescura y asegurarse de que sea un alimento de origen válido.
¿Es posible consumir salchicha como ingrediente, quizás combinado con una pizza o un sándwich?
Eso sí, pero incluso en estos casos lo que importa es el tiempo de cocción. Si estás al aire libre pídelo bien hecho, solo así evitarás el riesgo de toxoplasmosis.
Para finalizar nuestro artículo sobre el tema, aquí tienes las salchichas que siempre debes evitar durante el embarazo.
Preparaciones de salchichas para evitar durante el embarazo
- Salchicha frita
- Salchicha ahumada
- Salchicha seca (cruda)
- Chorizo crudo
En el primer y segundo caso se trata de la pesadez de los alimentos y de una cocción inadecuada (en el ahumado los grados están entre 40 y 70, muy pocos), mientras que los secos no se recomiendan porque parte de los procedimientos de elaboración pueden no eliminar. todas las bacterias.
Por último, el chorizo si está crudo se debe evitar totalmente, pero si se cocina correctamente se puede comer.
