Micronutrición

Esto es lo que micronutrición.

¿Cuál es la diferencia entre macronutrientes y micronutrientes?

Los nutrientes que se obtienen de los alimentos se pueden dividir en 2 tipos:

- I macronutrientes, que aportan energía al organismo. Hay 3: proteínas (1 g = 4 Kcal), carbohidratos (1 g = 4 Kcal), lípidos (1 g = 9 Kcal). Son los componentes principales de los alimentos, por eso comemos Lo esencial es su distribución: las proteínas deben representar del 10 al 15% del aporte energético total, los carbohidratos del 50 al 55% y los lípidos del 30 al 35%.

- I micronutrientes no proporcionan energía, pero siguen siendo esenciales para nuestra supervivencia. Se trata de vitaminas (C, B, A…), minerales y oligoelementos (calcio, hierro, potasio, yodo…), ácidos grasos y aminoácidos. Garantizan el "equilibrio del cuerpo y las necesitamos en cantidades definidas, las llamadas" dietas recomendadas ", que varían de una persona a otra (hombres, mujeres, niños, ancianos, mujeres embarazadas ...).

Micronutrición, ¿una nueva rama de la nutrición?

Hace apenas unas décadas, solo contaban los macronutrientes; hoy, sin embargo, a estas alturas, nutricionistas, médicos y especialistas se han dado cuenta de la "importancia de los micronutrientes. De esta observación nació una nueva rama de la nutrición, la" micronutrición ", que consiste en satisfacer las necesidades de micronutrientes del organismo, con una" dieta personalizada , asociado si es necesario a complementos alimenticios.

Los diferentes micronutrientes

Hay varios tipos:

- Vitaminas. Son 13, más la provitamina A. Presentes en el organismo en pequeñas cantidades, son esenciales para el funcionamiento y crecimiento del organismo. Los encontramos en todos los alimentos. Bebés, deportistas, embarazadas, pacientes crónicos, fumadores, personas estresadas, los ancianos necesitan una mayor ingesta de estas sustancias.

- Minerales y oligoelementos. Son elementos químicos, presentes en el organismo en forma de residuos. Si bien su cantidad es insignificante, son esenciales para nuestra supervivencia, ya que forman parte de la composición de músculos, órganos, dientes y fluidos corporales, y participan en procesos químicos. reacciones Son calcio, potasio, magnesio, selenio, hierro, cobre, zinc ...

- Ácidos grasos. Son los principales componentes de los lípidos. Los encontramos en productos lácteos, carnes, pescados, huevos, aceites, mantequilla y margarina. Pueden ser saturados o insaturados (especialmente Omega 3 y 6). No debemos exagerar con los ácidos grasos saturados, ya que son nocivos para el sistema cardiovascular, pero este no es el caso de los ácidos grasos insaturados, que tienen una acción beneficiosa.

- Aminoácidos. Son los componentes básicos de las proteínas, presentes en todas partes de nuestro cuerpo: músculos, tejidos, enzimas, hormonas, sangre ... Son 24, de los cuales 8 se llaman "esenciales" porque no son fabricados por el cuerpo. en los productos de origen animal, en legumbres y cereales.Son triptófano, cistina, lisina, taurina ...

El campo de acción de la micronutrición.

Nuestra dieta es ahora cada vez más pobre en micronutrientes, en particular debido a los métodos de cultivo (uso de pesticidas, insecticidas ...), técnicas de extracción de alimentos (refinado), cocción (microondas, fritura ...) y conservación. No es raro, por tanto, sufrir deficiencias graves, especialmente cuando pertenece a una categoría de personas en riesgo (deportistas, fumadores, estresados, niños, ancianos, embarazadas ...). Generalmente, estas deficiencias se manifiestan con problemas funcionales: trastornos digestivos, estrés, sobrepeso ... El organismo, en estos casos, es lento.

La micronutrición, a través del reequilibrio de los alimentos y / o el uso de suplementos, permite preservar o recuperar el bienestar. Para evitar dosis excesivas o errores de prescripción, siempre es mejor seguir los consejos de un médico.