Leer las etiquetas de los alimentos
embalaje
Por ley, la etiqueta de cada producto alimenticio debe indicar una serie de información obligatoria:
- La denominación de venta (pasta, especialidades lácteas ...) corresponde a la denominación legal del producto y proporciona información precisa sobre su naturaleza.
Ver también
- La lista de ingredientes enumera los componentes en orden decreciente de importancia Aparecen aditivos: colorantes (E100), conservantes (E200), antioxidantes (E300), emulsionantes, estabilizantes, espesantes y gelificantes (E400), almidones modificados, acidulantes, antiaglomerantes. .
- La fecha de expiración: “Consúmase antes de…. " indica hasta qué fecha el producto garantiza sus propiedades, pero también se puede consumir por un período corto después de la fecha indicada (pasta y arroz); "Para consumir antes ...”Indica que el producto debe consumirse absolutamente para esa fecha y no más tarde de (yogur, leche, quesos frescos). Para algunos productos alimenticios (huevos, mantequilla ...), también se menciona la fecha de fabricación.
- Las condiciones y la temperatura de almacenamiento..
- La cantidad neta de producto.
- El nombre y la dirección del fabricante o, en su caso, del distribuidor..
- Instrucciones de uso cuando el producto requiera manipulación.
- El código de barras 13 dígitos permiten una identificación precisa de la referencia.
- El sello sanitario es imprescindible para animales y productos animales.
- Algunas veces, una marca de calidad oficial (DOC, AB…) o privado (producto elegido del año...).
Etiquetado nutricional
Es opcional, pero lo encontramos cada vez con más frecuencia. Contiene el valor energético en Kcal, las cantidades de proteínas, lípidos e hidratos de carbono en gramos. En particular, la información sobre la naturaleza de los carbohidratos (azúcar, almidón ...) y la de las grasas (ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados) suele ser más detallada. Cada vez son más frecuentes las cantidades de fibra (en gr), sodio (en gr), colesterol (en mg), vitaminas y minerales… Algunos fabricantes también indican por separado las cantidades recomendadas oficialmente, a título informativo.
Información adicional
Para abordar la creciente preocupación de los consumidores por sus alimentos, los mensajes en las etiquetas se multiplican cada vez más. A menudo sugieren cualidades particulares relacionadas con la naturaleza del producto, su origen, su composición, sus propiedades nutricionales o su método de fabricación. Estas son las acusaciones, que pueden ser:
> General: fresco (producto alimenticio elaborado en menos de 30 días), nuevo (solo durante 1 año), natural (sin transformación de producto), casero (productos elaborados de forma no industrial), puro (un solo elemento), artesanal ...
> Nutricional:
- porcentaje ligero o bajo de ... (al menos un 25% menos que el producto de referencia), menos calorías (50% menos calorías que la versión normal), bajo porcentaje de calorías (menos de 150 Kcal por ración), fuente d " energía (al menos 100 Kcal por ración)
- sin azúcar (sin sacarosa), sin azúcar añadido (no se añade azúcar al azúcar presente de forma natural en el producto alimenticio)
- bajo porcentaje de lípidos (si la tasa de lípidos es inferior al 50% en comparación con la de los productos alimenticios normales), bajo porcentaje de grasa (no más de 3 gramos de grasa por ración), sin grasa (no más de 0,5 gr de grasa por ración), bajo porcentaje de ácidos grasos saturados (no más de 2 gr por ración), sin colesterol (no más de 3 mg por 100 gr)
- fuente de proteínas (más de 10 g / 100 go 5 g / 100 ml o 5% / 100 Kcal), rica en proteínas (más de 20 g / 100 go 10 g / 100 ml o 10% / 100 Kcal)
- fuente de vitaminas y / o minerales (si los porcentajes son superiores al 15% de la ingesta diaria / 100 go 7,5% de la ingesta diaria recomendada / 100 ml o 5% de la ingesta diaria recomendada / 100 Kcal); rico en vitaminas y / o minerales (sin valores añadidos); contiene naturalmente vitaminas (sin valores añadidos); naturalmente rico en vitaminas (sin valores añadidos), enriquecido con vitaminas (la adición por 100 Kcal debe cubrir del 15 al 40% de la ingesta diaria recomendada), con una tasa garantizada de vitaminas o minerales (tasa inicial aumentada).
