¡5 beneficios de las legumbres para disfrutarlas de una forma totalmente nueva!
Los beneficios de las legumbres son muchos y universalmente reconocidos. Estos alimentos de origen vegetal, que no son verduras ni cereales, sino semillas encerradas en una vaina, de hecho tienen unas propiedades nutricionales realmente excelentes y por ello nunca deben faltar en una "dieta equilibrada y saludable. Entre las legumbres más habituales tenemos no puede fallar la lista de frijoles, guisantes, habas, garbanzos, lentejas, soja, altramuces, cicerchie y algarrobas.
En la cocina, gracias a su composición almidonada, son muy adecuados para sustituir cereales y patatas, a la vez que ofrecen un alto contenido en proteínas. Además, las grasas de las legumbres son escasas y de buena calidad, lo que las convierte en un excelente plato dietético, además de sabroso. También son muy ricas en fibra, sales minerales (contienen cantidades muy elevadas de hierro, potasio y fósforo) y vitaminas, en primer lugar tiamina B1, niacina PP, ácido fólico y vitamina H.
Pero eso no es todo: aquí tienes los 5 beneficios de las legumbres que las convierten en un alimento indispensable para nuestro bienestar y un pequeño consejo para poder disfrutarlas de una forma totalmente nueva y deliciosa!
1. Las legumbres actúan contra el colesterol malo
Mantener el colesterol malo bajo control es fundamental y para ello hay que empezar desde el principio. Sin embargo, los alimentos ricos en colesterol no deben simplemente evitarse, sino que también sería bueno tomar aquellos que puedan ayudar a reducir los niveles en sangre con cierta consistencia.
Entre estos, las legumbres se encuentran en los primeros lugares. De hecho, los frijoles, lentejas y guisantes son muy ricos en fibra y son estos últimos los que, al llegar intactos al intestino, permiten reducir la absorción de colesterol. De hecho se ha demostrado que consumir legumbres a diario reduciría significativamente el riesgo de enfermarse de problemas cardiovasculares.
2. Ayudan contra el cansancio y la fatiga.
Como hemos anticipado, las legumbres contienen muchas sales minerales, en primer lugar hierro. El hierro es esencial para nuestro organismo: nos ayuda a formar hemoglobina y permite el transporte de oxígeno en la sangre, también llamado en otras palabras, nos permite mantenernos sanos y fuertes. La deficiencia de hierro, una condición común a muchas mujeres, de hecho puede causar agotamiento y fatiga hasta el punto de conducir, en los casos más importantes, a la anemia. Sería bueno tomar entre 9 y 20 mg al día para mantenerse saludable y saludable. Bueno. ¡Una dieta a base de legumbres nos puede ayudar! Precisamente por esta característica, las legumbres se pueden comer alternativamente o en lugar de la misma carne, una "excelente opción, por tanto, incluso para quienes eligen una dieta" vegetariana o vegana.
3. ¡Además de ser saludables, también están llenas de sabor!
Además de ser súper nutritivas, ¡las legumbres también son deliciosas! ¿No lo crees? Prueba a probarlos en una forma completamente nueva: Barilla ha sacado recientemente Legumotti al mercado, una novedad verdaderamente exquisita que puedes encontrar ahora mismo en los supermercados en la estantería de arroz. Se trata de unos sabrosos cereales elaborados 100% con harina de legumbres, muy ricos en fibras y proteínas y con un sabor único y delicado. Están listos en tan solo 9 minutos y pueden ser disfrutados por toda la familia en varias recetas, tanto para platos fríos como calientes.
Barilla Legumotti está disponible en tres variantes diferentes: lentejas rojas y guisantes, lentejas rojas y garbanzos y lentejas rojas, garbanzos y guisantes. Cada grano pertenece a una única leguminosa de diferente color, para un resultado bueno, saludable y alegre, ¡para disfrutar incluso con la vista! Su aspecto "colorido" y su delicioso sabor los convierten en un platillo muy apreciado incluso por los más pequeños. ¡Ver es creer!
Pero, ¿cómo cocinarlos para crear las mezclas más sabrosas? Los legumotti son ideales para acompañar con verduras, pescados y condimentos ligeros y dan lugar a platos súper ligeros y saludables, pero llenos de garbo y llenos de sabor. La variante de lentejas rojas y guisantes, por ejemplo, es perfecta con verduras, especialmente con pimientos y berenjenas, para un plato con un sabor sabroso y decisivo. Y en el siguiente video te proponemos la receta:
Si, por el contrario, eliges lentejas rojas y garbanzos, puedes probar la combinación de tomates y calabacines, una receta sencilla pero siempre deliciosa.
Finalmente, las Legumotti con lentejas rojas, garbanzos y guisantes encuentran su mejor valor si se acompañan de brócoli, zanahoria y rúcula para una mezcla saludable pero también llena de sabor, como puedes ver en el siguiente video. En definitiva, date el gusto de probar todas las combinaciones que prefieras y déjate inspirar por tu imaginación: ¡podrás descubrir muchas recetas saludables y sabrosas que satisfarán hasta los paladares más difíciles!
4. Ayudan a aumentar la saciedad y tienen un índice glucémico bajo.
Las legumbres son fuente de hidratos de carbono pero, gracias a su alto contenido en fibra, también tienen un índice glucémico bajo, muy inferior al que contienen las harinas blancas, el arroz o la patata. Esto significa que ayudan a mantener controlados los niveles de azúcar en sangre, reduciendo posibles picos de insulina, y que son capaces de aumentar el nivel de saciedad, prolongándolo. De esta forma evitarás sentir hambre después de las comidas y caer en la tentación de dulces, snacks o snacks poco saludables y llenos de calorías. Una buena comida a base de legumbres no solo es buena para nuestro organismo, ¡sino que también ayuda a nuestra figura!
5. ¡Ayudan a mantenerse en forma!
Ya hemos visto cuántas fibras, de las cuales las legumbres son muy ricas, son fundamentales para nuestro bienestar físico. Nos ayudan a asegurar una regularidad intestinal normal y también nos ayudan a mantenernos en forma. De hecho, las fibras ayudan al intestino a retener menos líquidos y menos grasa, evitando así el peligro de pesadez e hinchazón. Las legumbres también contienen algunos aminoácidos capaces de contrarrestar la retención de agua, actuando también eficazmente contra las imperfecciones y la celulitis. Especialmente eficaz para este fin son las lentejas rojas, ricas en hierro, un mineral que, como hemos visto, favorece el transporte de oxígeno en la sangre.
En definitiva, además de sanos y sabrosos, ¡también son preciosos aliados de la línea! Aquí hay otros alimentos ricos en fibra, especialmente indicados para combatir la retención y la hinchazón.
En colaboración con Barilla
