Arroz cantonés, un gran clásico de la cocina china
La receta para hacerla es sumamente sencilla y rápida y el sabor, incluso si se prepara en casa, es muy parecido al de los restaurantes. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar, el único accesorio que quizás no tengas en casa es el clásico wok.
En caso de que puedas reemplazarlo y usar una sartén simple, quizás mejor si tiene los bordes un poco más altos que el que se usa habitualmente para las tortillas.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
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Ingredientes
25 ml de aceite de cacahuete
150gr de arroz de grano largo enjuagado con agua fría para quitarle el almidón
300 ml de agua hirviendo
100 g de guisantes
2 huevos batidos
1 zanahoria en cubos pequeños
100g de jamón cocido cortado en cubitos
2 cucharadas de salsa de soja
sal y pimienta
Preparación
Poner el arroz en una cacerola con una pizca de sal. Cubrir con el agua hirviendo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento tapado durante 10-15 minutos, hasta que haya absorbido toda el agua. Reservar y dejar reposar tapado. Alternativamente, si lo tiene, puede usar una olla arrocera eléctrica.
Calentar el aceite en el wok hasta que hierva. Agrega el jamón cocido y los huevos y continúa revolviendo durante 30 segundos. Agregue los guisantes y la zanahoria y continúe salteando por otros 30 segundos. Finalmente agrega el arroz y mezcla todo bien. Cuando esté cocido, agregue la salsa de soja y una pizca de pimienta. Servir inmediatamente.
