Mota en el embarazo: ¿está entre los embutidos que se pueden comer?
¿Podría el tocino durante el embarazo ser perjudicial para la salud de la madre o del bebé? Las dudas sobre la nutrición en los 9 meses previos al parto son comunes y completamente normales. ¿Se puede comer sin problemas un embutido como el speck o hay que tener cuidado? En este artículo respondemos todas las preguntas, pero primero hay un video a continuación con los alimentos a tener en cuenta durante el embarazo.
Características y valores nutricionales de la mota
Speck es un tipo de salami muy conocido y consumido en toda Italia. Existen diferentes tipos elaborados con varios cortes de carne como tocino, paleta, coppa o carré. Sin embargo, la mota de Alto Adige es la más valiosa ya que se obtiene directamente de la pierna de cerdo. El término mota en alemán significa manteca de cerdo, y en el pasado los tipos de embutidos como la mota estaban bastante extendidos porque permitían alargar la duración de la carne tanto como fuera posible: no había neveras y la única forma de lograrlo la intención era recurrir a condimentos y fumar.
Una de las principales características de la mota en el pasado era la grasa, útil para alcanzar el requerimiento calórico mínimo para soportar las duras temperaturas en las áreas de Südtirol. Es un embutido crudo no embolsado, condimentado con una mezcla que contiene sal, pimienta, romero, enebro y laurel en porcentajes variables. La fase final de la producción de motas es el ahumado, intercalado con fases de secado, para asegurar que el producto adquiera el conocido sabor que lo caracteriza.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer motas? Antes de descubrirlo, es bueno saber que 100 gramos de mota aportan en promedio unas 300 calorías, algo más del 10% del requerimiento calórico diario de un hombre adulto.
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Mota en el embarazo: ¿prohibida o permitida?
Una de las principales reglas de la alimentación durante el embarazo es evitar todo tipo de alimentos crudos: por eso, por ejemplo, el jamón crudo en el embarazo debe evitarse durante los 9 meses anteriores al parto, especialmente si la futura madre nunca lo ha contraído en el pasado, toxoplasmosis.
Lo mismo ocurre con el speck en el embarazo, pero si el deseo nos abruma y simplemente no podemos resistir su sabor ahumado, debemos tratar de alejarnos de las tentaciones, porque, aunque el speck se fuma, no se puede definir como un salami cocido. El condimento y el ahumado son dos procesos que no exponen el producto a altas temperaturas y por tanto el riesgo de bacterias como la toxoplasmosis, es alto.
Si de verdad no puedes resistirte y te ataca el ansia de mota en el embarazo, opta por un plato en el que se cueza la mota: pizza margherita con mota en cocción, pasta con mota y nueces al horno, mota picada en un pastel rústico. . Las recetas que se prestan bien para dar la bienvenida a este salami son muchas y seguro que no correrás ningún riesgo.
Mota en el embarazo y toxoplasmosis
La toxoplasmosis es una "infección muy grave, especialmente si se contrae durante el embarazo. Es desencadenada por la bacteria llamada Toxoplasma gondii, se encuentra fácilmente especialmente en carnes crudas y por lo tanto también en embutidos. De hecho, esta bacteria también puede acabar en frutas y verduras a través de las heces de perros y gatos depositadas en el suelo. Por tanto, no solo los embutidos, en la base de la toxoplasmosis también pueden existir frutas y verduras que se consumirán solo después de haberlas lavado y desinfectado perfectamente. En el caso específico de las verduras, cuando sea posible, es mejor proceder con la cocción.
Si en condiciones normales no es para nada peligrosa, la toxoplasmosis se vuelve peligrosa para las embarazadas: de hecho, la infección puede pasar al bebé a través de la placenta, provocando malformaciones o incluso aborto espontáneo y muerte en el útero.
Estos son los síntomas típicos de la toxoplasmosis que nunca deben subestimarse. Se pueden distinguir dos fases:
Fase 1
- Glándulas linfáticas inflamadas
- cansancio
- dolor de cabeza
- dolor de garganta
- dolor de huesos
- fiebre
- agrandamiento del hígado y el bazo.
Fase 2
En su mayoría asintomático, pero si no se trata, puede conducir a una manifestación más aguda de los síntomas.
Si cree que tiene toxoplasmosis durante el embarazo, contacte a su médico inmediatamente que, además de hacerte repetir la prueba de toxo, te dará toda la información útil para salvaguardar tu salud y la del niño.
Los embutidos a evitar y los preferidos durante el embarazo
Hasta ahora hemos entendido que durante la gestación se permite un embutido como el speck siempre que: esté cocido y la cantidad sea limitada porque podría favorecer el aumento de peso corporal. En cuanto a calorías y valores nutricionales, la madre no tiene por qué temer, es un buen alimento, rico no solo en proteínas preciosas, sino también en grasas que se consideran buenas.
En general, cuáles son los embutidos, embutidos y tipos de carnes que se pueden comer durante el embarazo y que Los embutidos para comer durante el embarazo sin ningún problema son los cocidos como jamón cocido, mortadela o pechuga de pavo. Incluso una salchicha como la salchicha se puede comer sin riesgo si estás embarazada, pero hay que tener en cuenta que no es un alimento realmente saludable, ni siquiera en condiciones normales. Lo mismo ocurre con las salchichas durante el embarazo: se pueden comer siempre que estén bien cocidas.
Los embutidos a evitar son: salami, jamón crudo y bresaola. Al no someterse a procesos de cocción y por tanto no entrar en contacto con altas temperaturas, tienen un alto riesgo de toxoplasmosis.
Sin embargo, la situación es diferente para la panceta, el tocino, el guanciale y la manteca de cerdo di colonnata, que se pueden comer durante el embarazo, pero deben estar bien cocidos y nunca deben exceder las cantidades debido al alto contenido de grasa y la alta ingesta calórica.
