Comida reconfortante: comida reconfortante que es buena para el estado de ánimo.
Para unos es pizza, para otros tiramisú. Para otros, pasta con caldo de pollo. En resumen, no hay ninguna regla, todos tienen su propia comida reconfortante. ¿De qué estamos hablando? Sencillo, de ese alimento que es bueno para el cuerpo, pero sobre todo para el corazón. Ese plato especial que nos reservamos el derecho de comer cuando tenemos el ánimo en el suelo y necesitamos algo que satisfaga no solo el paladar, sino también el espíritu. Gracias a una encuesta realizada por el Solution Group Observatory, se descubrió que, por ejemplo, en Italia la reina indiscutible de los alimentos reconfortantes es su majestuosa pizza, como era de esperar, el plato más consumido por los italianos durante el encierro. Descubramos juntos cuál es el verdadero significado de la comida reconfortante y por qué es importante comer lo que nos hace sentir bien también desde el punto de vista psicológico.
Si, por el contrario, tienes curiosidad por saber qué alimentos con poderes afrodisíacos son, ¡solo tienes que ver este vídeo!
¿Qué significa comida reconfortante?
La comida reconfortante es un tipo particular de comida, llamada "comodidad", con un valor emocional y reconfortante. Es ese plato que solemos comer cuando estamos deprimidos, después de un mal día o una amarga decepción, en fin, cuando necesitamos ese mimo para levantarnos el ánimo. No tiene por qué ser preparaciones elaboradas o recetas deliciosas, también puede ser un simple helado o una rebanada de nuestro queso favorito. A menudo, la comida reconfortante está relacionada principalmente con recuerdos agradables de la infancia que solo se pueden revivir a través de las papilas gustativas, gracias a los platos y recetas que comíamos cuando éramos pequeños. Tarta de chocolate de la madre, pasta al horno de la abuela, postres caseros para Navidad, ese plato que su padre supo cocinar y que, por eso, era tan especial. A veces, de hecho, una máquina del tiempo no es necesaria: basta con ir a la cocina para saborear, literalmente, las emociones del pasado.
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La historia de la comida reconfortante
La primera vez que se utiliza oficialmente el término comida reconfortante se remonta a 1966, cuando se publicó un artículo sobre la obesidad en la revista Palm Beach Post. Allí, la comida reconfortante se define como aquella comida que se distingue por "una fuerte correlación con la seguridad infantil" que las personas tienden a comer cuando se sienten abrumadas por un "fuerte estrés emocional".
Pero para adelantarse al diario estadounidense, Marcel Proust ya lo había pensado a principios del siglo XX. El autor, de hecho, entre las páginas de la novela "En busca del tiempo perdido", explica a la perfección el concepto de "comida reconfortante", contando cómo el solo hecho de probar un bocado de magdalena bañada en té le había hecho saltar de alegría y había hecho cualquiera olvida cualquier tormento interior en un instante. Para Proust, por tanto, la repostería francesa representaba el emblema de la comida reconfortante por excelencia incluso antes de que se acuñara este término.
En general, existen ciertos alimentos, como el chocolate amargo, conocidos por sus propiedades beneficiosas sobre el estado de ánimo ya que son responsables de la liberación de endorfinas, dopamina y serotonina, las llamadas hormonas de la felicidad. Comer estos alimentos nos permite sentir una sensación de satisfacción inmediata, curar (aunque sea temporalmente) el malestar y liberarnos del estrés excesivo. En resumen, a veces, nuestro plato favorito puede resultar más eficaz que un medicamento.
Contraindicaciones
Aunque la liberación de endorfinas garantizada por la comida reconfortante es siempre una sensación bienvenida y placentera, es bueno no exagerar con platos tan sabrosos como grasos, calóricos y a la larga dañinos para el organismo. De hecho, se estima que una de las principales causas de obesidad en el mundo es el estrés y la depresión. Las personas, por tanto, ante este malestar, tienden a refugiarse en la comida reconfortante, convirtiéndola en un vicio y, en ocasiones, incluso en una adicción.Por más justo y apropiado que sea ser indulgente con uno mismo, cuando hablamos de comida reconfortante, tenemos en cuenta que debe ser un "remedio" ocasional y ciertamente no una cura diaria. También recordamos que la mejor manera de sentirse bien, tanto por dentro como por fuera, es seguir una dieta equilibrada.
La receta de la tarta de manzana
Hablando de alimentos que son buenos para el estado de ánimo, ¿cómo no mencionar la receta de la tarta de manzana, uno de los alimentos reconfortantes por excelencia? ¡Descúbrelo a continuación!
Ingredientes:
(para pasta)
400gr de harina
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevos
(para el relleno)
ralladura de ½ limón
1 kg de manzanas
clavos de olor
canela
una pizca de sal
Método:
Pelar y cortar las manzanas en gajos, ponerlas en una cacerola con 2 cucharadas de agua, una ralladura de limón, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de canela y 2 clavos.
Cocinar durante 10 minutos, escurrir y dejar enfriar un poco.
Engrasar y enharinar una sartén de 22 cm.
Poner la harina en una tabla de repostería, añadir el azúcar, la sal y la mantequilla blanda y mezclar todo lo posible. Disponer la amalgama de ingredientes en una fuente, romper los huevos por el centro y amasar.
Dejar reposar unos minutos en la nevera.
Estirar la masa hasta que tenga un grosor de ½ cm y cortar un disco lo suficientemente grande como para forrar la sartén. Vierta las manzanas cocidas y, con el resto de la masa, haga un disco para cubrirlas. Mételo un poco y ciérralo con los bordes a lo largo de toda la sartén.
Espolvorear con dos cucharadas de azúcar y hornear a 180 ° C, durante 45 minutos, o al menos hasta que la pasta esté cocida y ligeramente dorada.
