¿La leche es buena o mala? ¿Por qué es un alimento a menudo dirigido?
Hay quienes beben mucha leche y quienes prefieren una de las tantas alternativas vegetales a la leche, o porque siguen una dieta, por ejemplo, vegana o también porque creen que la leche es mala para ti. Más allá de sus teorías e ideologías , la leche es naturalmente buena en la dosis y cantidad correctas y, si no eres intolerante, a algunos les causa hinchazón: mira el video y descubre los alimentos que causan hinchazón.
- La leche es buena o mala: ¿está relacionada con el cáncer? ¿El calcio previene la osteoporosis?
- · La leche es buena o mala: la intolerancia depende de la cantidad de lactosa ingerida
- La leche es buena o mala: cantidades modestas para los intolerantes
- La leche no es mala: preferiblemente parcialmente desnatada o no en cantidades excesivas
¿La leche es buena o mala: está relacionada con el cáncer? ¿El calcio previene la osteoporosis?
Por eso, algunos están convencidos de que la leche no aporta ningún beneficio, de hecho es mala para la salud. Tratemos de entender si es cierto y por qué.
¿Puede la leche realmente promover el cáncer? ¿Se necesita calcio para los huesos y para prevenir enfermedades como la osteoporosis? Estos son temas muy debatidos. Por ejemplo, incluso se ha hablado del efecto cancerígeno de la caseína en la leche y sus derivados sobre la próstata y el endometrio. No debería haber una conexión con el cáncer de mama. Algunos también argumentan que la caseína siempre da dependencia tanto física como física. similar a la de los opiáceos. ¿Pero estos alimentos realmente están contribuyendo al caso del cáncer? Muchos de los investigadores de las mejores universidades del mundo afirman en cambio lo contrario de estas acusaciones, que no se basan en ninguna base científica: por ejemplo, creen que la leche no es dañina y contiene vitaminas, proteínas y sustancias necesarias y beneficiosas para la salud de nuestro organismo incluso en la edad adulta. Un importante centro de estudios sobre el cáncer ha confirmado, con el intercambio de toda la ciencia mundial, que no existe ningún vínculo entre la leche y sus derivados y el cáncer de ovario. Su trabajo muestra que la leche tomada en las cantidades adecuadas podría tener un efecto preventivo en el cáncer de colon. Por otro lado, podría ser arriesgado en cuanto al riesgo de cáncer de próstata seguir una dieta demasiado rica en calcio (por ejemplo, más de un litro de leche al día), por lo que siempre es un problema de cantidad.
Si se limita a 2 o 3 vasos de leche al día, no perjudica en absoluto su salud. Sin embargo, es cierto que el calcio no solo lo absorbe la leche, sino también el brócoli y los frijoles, por ejemplo; sin embargo, estos alimentos no pueden reemplazar completamente el calcio derivado de la leche y sus derivados, que se absorbe con mayor facilidad que el contenido en otros productos alimenticios. El calcio contenido en la leche y sus derivados satisface al menos la mitad de las necesidades de calcio necesarias de nuestro organismo. Entre otras cosas, existe una clara conexión entre la baja ingesta de calcio y las fracturas óseas a menudo debido a la escasa presencia de minerales. Los efectos de las alergias, dermatitis y eccemas, formas de asma ligadas al consumo de leche y derivados, aún no están confirmados. Por tanto, el hecho de que el hombre, a diferencia de otros mamíferos, beba leche después del destete, no es algo malo, sino un privilegio de su evolución genética. Pero, ¿es la leche, por tanto, buena o mala? ¿Y sus derivados? ¿Qué lugar ocupan los lácteos entre los alimentos para una adecuada nutrición del organismo? Profundicemos en estos puntos.
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La leche es buena o mala: la intolerancia depende de la cantidad de lactosa que se ingiera
El hombre es el único mamífero que bebe leche en la edad adulta, pues sus mutaciones que ha desarrollado le permiten tolerar la lactosa de la leche y sus derivados en la edad adulta. Como hemos dicho, esto no es así para todos los seres humanos, ya que muchos de ellos todavía tienen un intestino que aún se adapta mal al consumo de leche y sus derivados en la edad adulta y por tanto sufren intolerancia a la lactosa. Si padeces intolerancia a la lactosa, puedes consumir algunos tipos de leches que están "delactosadas", es decir, que no contienen lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche de origen animal.Si no padece intolerancia o alergia a la lactosa, es recomendable consumir leche fresca entera o semidesnatada y alimentos que contengan lactosa en cantidades no excesivas. Existen diferencias entre los distintos países del mundo en cuanto a intolerancia a la lactosa. Por ejemplo, en Italia el 50% de la población es intolerante a este azúcar. En los países del norte de Europa este porcentaje es menor: puede llegar a 30 de cada 100 casos En los países ecuatoriales y el sudeste asiático, el 90% de la población es intolerante. Hay muchos seres humanos que aún no se adaptan al consumo de leche, aunque existen importantes diferencias de un lugar a otro. El consumo de leche y sus derivados entra en la "dieta de los hombres" a una edad más o menos contemporánea con la cría de animales domésticos y el cultivo de cereales.Evolución. Esta revolución en la nutrición tuvo lugar en la cuna de las primeras civilizaciones y que es el creciente fértil (valle del Nilo, Mesopotamia del griego μέσος, intermedio y ποταμός, río, es decir, en medio de los ríos, a saber, el Tigris y el Éufrates), cuando el hombre de cazador y recolector de frutos se convirtió en pastor, criador y granjero. La leche de los animales que criaba se convirtió en su alimento.
La leche es buena o mala: cantidades modestas para los intolerantes
Si una persona intolerante a la lactosa toma este azúcar de la leche, tiene problemas principalmente debido a su fermentación; si la lactosa llega al colon, provoca aerofagia e hinchazón en el abdomen y muchas veces otros trastornos como la diarrea osmótica, siempre en el caso de cantidades abundantes de lactosa. Cuando los que no son intolerantes a la lactosa dejan de tomar leche, por ejemplo, se vuelven intolerantes a este azúcar, ya que disminuye en gran medida la producción de lactasa, la enzima que descompone la lactosa. La deficiencia de lactasa causa alteraciones, pero la enzima puede reactivarse tomando leche en pequeñas cantidades, quizás desnatada, con un aumento gradual de las dosis, la lactosa genera diversas dolencias. Pero esta "intolerancia, a diferencia de la alergia", se refiere a la cantidad de lactosa y no obliga a quienes la padecen a eliminar por completo la leche y derivados de su dieta: solo es necesario no excederse en el consumo, para no provocar efectos no deseados. . Sin embargo, hay productos lácteos sin lactosa a la venta, así como muchos tipos de leche deslactada. Los quesos como el pecorino, añejados y fermentados, contienen menos lactosa, de los que se consumen cantidades aún menores en comparación con la mozzarella fresca, por ejemplo. En el yogur natural, la lactosa y las proteínas se aclaran parcialmente durante la fermentación. La leche contiene carbohidratos, proteínas y grasas. Las proteínas apoyan la aptitud física, como bien saben los deportistas, pero las personas mayores también deben hacer un uso equilibrado de ellas, ya que fortalecen la masa muscular.
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La leche no está mal: mejor parcialmente desnatada o no en cantidades excesivas
Según algunos investigadores, el calcio contenido en la leche sigue siendo fundamental en la prevención de la osteoporosis, pero los estudios actuales creen que esta teoría no es realmente válida, ya que la leche y los productos lácteos son alimentos con mucho calcio, pero que además contienen muchas proteínas animales. Facilitar la eliminación de este mineral. Por tanto, no serían alimentos excelentes para un efecto beneficioso real sobre el problema de la osteoporosis, típico de las mujeres mayores. Por eso, preste atención a las grasas y proteínas de origen animal. Sin embargo, hay que considerar que aunque la leche no sea mala en sí misma, siempre es uno de los alimentos de origen animal ricos en calorías y grasas, que siempre es bueno no abusar, así como para la carne. Además, si consume mucha carne y mucha leche y productos lácteos, como ocurre en los países industrializados, además de la horrible forma en que se trata a los animales en las granjas industriales, también existe un problema moral social, a saber, que los grandes territorios se cultivan como forraje y no como alimento necesario para el ser humano.
Y ahora que sabes mucho más sobre este alimento, ¡solo tienes que elegir si beber leche de vaca u optar por alguna de las bebidas vegetales que sustituyen a la leche!
