¿La ricota engorda o puede integrarse en su dieta? Algunos consejos nutricionales.
Existen muchas soluciones para adelgazar, pero la más eficaz es adoptar prácticas diarias saludables, en la mesa y en las actividades cotidianas. Hoy hablaremos sobre la ricotta y cómo se puede integrar en las dietas, pero hay muchos otros alimentos que ayudan a no acumular el exceso de peso. ¿Estás a punto de seguir una nueva dieta? Mire el video y descubra todo sobre la dieta de desintoxicación y adelgazamiento a base de arroz.
Ricotta: pocas calorías, ¡pero mucha satisfacción!
La ricotta es muy popular en nuestro país porque es sinónimo de mucho sabor, alta digestibilidad y pocas calorías. Perfecto para quienes siguen una dieta estricta y quieren mantenerse en forma, el ricotta se encuentra fácilmente en muchas recetas deliciosas. Lo importante es no excederse en cantidades y elegir la variedad adecuada, el local parece excelente, pero todavía hay alguien que todavía se pregunta si la ricotta engorda o no, ¡tratemos de aclarar esta duda!
Como producto lácteo es sumamente versátil y por sus excelentes propiedades nutricionales se adapta bien a dietas de todas las edades, aunque sean bajas en calorías. Y seamos sinceros, ¡la ricotta es realmente buena!
Puede ser que venga directamente de la leche de vacas y cabras o puede ser que nos recuerde nuestra infancia.
Se obtiene calentando el suero sobrante de la elaboración de quesos, por lo que no se produce a partir de la cuajada y no se considera queso. Las temperaturas de cocción son muy elevadas, entre 75 ° y 95 °, cuando las proteínas de la leche se coagulan, resaltando los característicos copos.
Durante el proceso de elaboración de la ricotta, las grasas típicas de los quesos se eliminan y permanecen en el cuajo sin afectar el suero, que es rico en proteínas, vitaminas y sales minerales. ¡Precioso para nuestra salud! De hecho, por lo tanto, la ricota es un producto lácteo bajo en grasa y puede incluirse en dietas dietéticas.
Propiedades nutricionales del requesón
Existen diferentes variedades de ricotta, y cada una de ellas tiene características específicas y diferente número de calorías. Los 100gr de ricotina de leche de vaca son muy digeribles y nutritivos y contienen unas 145 kcal, de las cuales 98 son grasas (10% grasas), 35 son proteínas y unas 13 son calorías de carbohidratos.
Por otro lado, la ricota de oveja y cabra es más sabrosa y contiene un 15% de grasa con un inevitable aumento de calorías. El que proviene de la leche de búfala es más gordo y no recomendado para dietas, pues hay 220 kcal por 100gr.
Pero la grasa "más rica" de todas es la ricotta seca o sazonada, muy calórica (alrededor de 350 kcal por 100g de producto) y determinada por una "alta presencia de sal".
Si prefiere variedades más ligeras como la vaca y la oveja, no hay razón para no incluir este alimento en su dieta. La ricota es extremadamente rica en nutrientes y beneficiosa: 75% de agua, aproximadamente 9 gramos de proteína, aminoácidos, ácidos grasos saturados, azúcares solubles, sodio, potasio, hierro y obviamente mucho calcio (295 mg por 100 gramos). También podemos contar una buena presencia de fósforo (hasta 237 mg por 100 gramos), magnesio, selenio y vitaminas de los grupos A, C, E y D.
Cuando decides tomar ricotta, ayudamos a nuestro sistema inmunológico, suministramos la cantidad adecuada de Omega3, apoyamos nuestro corazón y nos llenamos rápidamente. ; en estos casos, consulte a su médico.
¿Cuánto requesón comer en una dieta?
Como ocurre con todas las cosas, no se debe exceder en cantidad. Incluso si para los nutricionistas la ricotta de leche de vaca es el más noble de los productos lácteos, nunca debe abusarse: la dosis recomendada, incluso para aquellos con una dieta estricta, es de aproximadamente 2-3 veces por semana. Una ricota de 150 g tiene la misma proteína y grasa que dos huevos, y es la porción estándar a la que debe referirse. Las dosis hay que calibrarlas según tu talla corporal, edad, hábitos ... pero en general puedes estar tranquilo con un par de porciones a la semana.
Es capaz de aportar energía y nutrición sin apelmazar, por lo que puedes probarlo en el desayuno y durante las comidas. ¿Has probado alguna vez una rebanada de pan con ricotta y tomates cherry de la huerta nada más levantarte? ¡Una auténtica delicia energizante que te ayuda a empezar el día con el pie derecho! Especialmente cuando hace mucho calor fuera.
Pruébalo incluso antes de hacer deporte, no tendrás el estómago lleno y aún tendrás lleno de nutrientes para dedicarte al entrenamiento.
Ricotta no tiene superpoderes y no te hace perder peso, pero ciertamente no te engorda siempre y cuando moderes las porciones y elijas las variedades adecuadas que te ayuden a mantenerte en forma.
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Las variedades de ricotta, ¿cuál para mantenerse en forma?
La ricotta de vaca es la más ligera y es la aliada ideal para quienes están a dieta, solemos preferirla a otros tipos porque es muy magra, incluso mejor si se compra la orgánica y fresca.
Es perfecto para condimentar pastas, siempre que se pretenda como plato único; o puede utilizar sus copos para enriquecer las ensaladas de verano.
Nunca lo sazone demasiado, de lo contrario, perderá su objetivo de perder peso. Por último, combínalo con alimentos ligeros y equilibrados, así podrás tener la mezcla adecuada de nutrientes.
Una "precaución fundamental, en el supermercado tómate un momento para leer la etiqueta": no debe escribirse con el agregado de leche o nata, en ocasiones se utiliza para ablandar la ricota y enriquecerla de sabor, que sin embargo aumenta su aporte calórico. Así que no ricotta con adiciones y cuando sea posible no productos industriales.
Ricotta en la cocina, ideas para recetas de verano.
Como alimento tan formidable, la ricota no podía faltar en nuestras mesas. Aquí encontrará un par de recetas ligeras a base de ricotta para mantenerse en forma:
Albóndigas de calabacín y ricotta cocidas al horno (8 personas)
- 2 calabacines medianos
- 250 g de ricotta fresca Bien escurrida
- 1 huevo
- 3 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de pan rallado Más al gusto para el empanado
- q.s. Polvo de pimienta negra
- 2 hojas de albahaca
- 2 tallos de perejil
- q.s. Aceite de oliva virgen extra
Modo de empleo Cortar los extremos de los calabacines y rallarlos con un rallador de agujeros grandes; en un recipiente aparte vierta la ricota escurrida. Agrega el huevo y mezcla perfectamente los ingredientes. Si queda algo de humedad en la masa, agrega el pan rallado. Sazona con pimienta negra al gusto y agrega el queso, revolviendo nuevamente y agregando el pan rallado. Terminar con albahaca o perejil y comenzar a formar el bolas, pasándolas por el pan rallado y empanizado, colocar las albóndigas en un papel de horno y rociarlas con un chorrito de aceite. Cocción: en horno precalentado a 180 ° durante 30 minutos, cuidando de darles la vuelta a la mitad de la cocción.
Crepes con salmón y ricotta (6 personas)
- Huevos 2
- Tipo de harina 0180 g
- Leche 480 ml
- Sal según sea necesario
- Mantequilla 50 g
- Salmón ahumado 200 g
- Ricotta fresca 400 g
- Perejil fresco 1 ramita
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- Pimienta lo suficiente
Instrucciones
Comience con la masa: combine los huevos, la harina, la sal y 400 ml de leche. Mezclar con un batidor hasta que quede suave. Luego engrase la sartén con mantequilla, secando el exceso con toallas de papel. Cocine por cada lado hasta que las crepas estén bien cocidas, hasta que toda la mezcla se haya agotado. Para el relleno: corte el salmón ahumado en tiras finas y colóquelo en un bol con la ricota fresca. Revuelva con un tenedor y agregue el perejil finamente picado, 2 cucharadas de parmesano, la leche restante y la pimienta. Mezclar todo hasta obtener una crema tersa y suave; agregue la leche según sea necesario.
Vierta una cucharada de relleno en la mitad de cada crepe, dóblelo por la mitad y nuevamente sobre sí mismo; Termine así hasta que todos los ingredientes estén terminados. Continúe con este procedimiento hasta que se agoten todos los ingredientes. Cocción: gratine el queso parmesano espolvoreándolo en el horno precalentado a 200 ° C, durante unos 10 minutos, o hasta que las crepas estén gratinadas.
