Chiacchiere: el postre típico del Carnaval
En esencia, se trata de láminas de hojaldre dulce que se fríen (o incluso se hornean en el horno, para una versión más ligera) y luego se espolvorean con azúcar en polvo.
También apreciados en el extranjero, y a menudo conocidos por diferentes nombres (frappé, trapos, mentiras, guantes ...) son bastante sencillos de hacer y también se pueden acompañar de salsas de chocolate o miel para versiones más deliciosas. La receta tradicional, para hacer té con amigos o para llevar a una fiesta de disfraces.
Ingredientes (para 6 personas)
250 gramos de harina
40 gr de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos
1/2 jugo de naranja (o 2 cucharadas de ron / bruja)
1 cáscara de limón rallada
1 pizca de sal
1 cucharada de leche
una pizca de azúcar en polvo para decorar
Ver también
Preparación
1- Pon la harina en un círculo o en una fuente
2- Agrega la mantequilla, el azúcar, los huevos, 1/2 jugo de naranja, la piel de limón, 1 pizca de sal y la leche.
3- Mezcla todo con las manos hasta que la masa esté uniforme y no demasiado dura.
4- Estirar la masa con un rodillo (no demasiado fina, de lo contrario quedarán demasiado crujientes)
5- Corta en muchos rectángulos de unos 6 cm de largo, en el centro de los cuales haz un corte de unos 2/3 cm.
6- Freír en abundante aceite hirviendo a fuego lento hasta que se doren.
7- Pasarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y espolvorear con azúcar glas.
