Recetas de Poke Bowl: ¡descubre la tendencia gastronómica del verano 2019!
Si te encanta el sushi, pero cuando intentas hacerlo en casa, siempre es demasiado caro y complicado, definitivamente deberías probar los Poke Bowls. Aquí, todos los ingredientes del sushi van en un tazón grande. ¡Esto le ahorra todas las complicadas habilidades manuales necesarias para hacer sushi sin sacrificar el sabor!
En definitiva, lo mejor de Asia en un bol.
La palabra Poke (pronunciada Poh-kay) es hawaiana y significa "corte pequeño", así como el secreto de la preparación de estos sabrosos cuencos.
De hecho, junto a los cubos de arroz y pescado, hay muchas verduras picadas. Esto hace que los cuencos llenos de colores sean maravillosamente ligeros, frescos y saludables, ¡perfectos para el verano!
Poke Bowl: mezcla los ingredientes
Los Poke Bowls son incluso más versátiles que el sushi normal, ya que no está obligado a ninguna forma específica al mezclar. Así que simplemente puedes cambiar el arroz por patatas o cuscús y darle a tu plato un toque oriental. Incluso con los componentes vegetarianos eres más libre. Es por eso que los Poke Bowls no son solo una "alternativa al sushi".
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Estos son los ingredientes básicos más populares para sus poke bowls de verano:
- Hidratos de carbono: arroz para sushi, arroz basmati, arroz jazmín, arroz integral, quinua, mijo
- Proteínas: salmón, atún, camarones, mejillones o alternativamente tofu o tempeh
- Verduras frescas: edamame, algas, cebolletas, aguacate, col lombarda, pepinos, zanahorias
- Aderezo picante: sésamo, hojas de nori, kimchi, jengibre, hojas de cilantro, nueces
- Salsas: salsa de soja, aceite de sésamo, mayonesa, sriracha, salsa de chile, wasabi, jugo de lima
Consejo: cuanto más gordo sea el pescado, más delicado será el sabor. Además, contiene ácidos grasos omega 3, que son más saludables que otras grasas, que entre otras cosas mejoran el rendimiento cerebral.
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Las recetas más populares
Si ya eres un fanático experimentado de esta tendencia alimentaria, aquí tienes un libro adecuado para ti:
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Si, por el contrario, tiene curiosidad por probarlos, es absolutamente necesario cuencos especiales. "bol"en inglés significa tazón, ¿no estás pensando en poner un Poke Bowl en un plato?
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1. Poke Bowl clásico
Necesitas estos ingredientes:
PARA 4 PORCIONES
- 250 g de arroz para sushi
- 500 g de sashimi ahi fileteado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 pieza de jengibre fresco rallado
AÑADIR
- 2 cucharadas de jengibre en escabeche
- 2 chiles rojos, cortados en aros
- 2 cebolletas, cortadas en aros
- 1 aguacate en rodajas
- 1 cucharada de frijoles edamame
- 2 cucharadas de Tobiko
- 2 cucharadas de alga wakame (cómpralo en Amazon)
- 1 cucharada de nueces de macadamia
- 2 cucharadas de chalotas salteadas
- Salsa de piña y guindilla
- 1 pizca de salsa Sriracha
- semillas de sésamo mixtas
- Flores comestibles como decoración.
Así es como se hace:
Prepara el arroz para sushi. Cortar el atún en cubos y marinar en un bol con salsa de soja, aceite de sésamo, cebolletas y jengibre. Déjalo reposar durante 15 minutos. Coloca el arroz en un plato y agrega el atún marinado y decora con todos los ingredientes.
He aquí cómo preparar las salsas:
Mayonesa SRIRACHA
2 cucharadas de salsa Sriracha, 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de yogur griego y el jugo de 1 limón en un tazón.
CREMA WASABI
mezcle 125 g de crema agria, 1 cucharadita de wasabi, 1 cucharadita de salsa de soja ligera y jugo de limón fresco.
PARA LOS QUE AMAN EL PICANTE
Toma 2 jalapeños y 2 chiles rojos y fríelos en una sartén por todos lados. Apagar el fuego y dejar enfriar. En la misma sartén agregue 1 cucharada de semillas de cilantro y triture todo con un mortero. Mide la salsa picante en el tazón, según tu coraje.
2. Poke Bowl vegetariano
Necesitas estos ingredientes:
PARA 4 PORCIONES
- 250 g de arroz para sushi
- 125 g de azúcar de caña integral
- 900 g de berenjenas cortadas en cubos de 2 cm
- 4 chalotas, cortadas en aros
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 ½ cucharadita de pimiento verde, triturado
- 75 ml de salsa de soja
- 1 puñado de repollo picado
- 1 puñado de cilantro picado
- 1 cebolla tierna cortada en rodajas finas
- semillas de sésamo mezcladas para espolvorear
- flores comestibles para decorar como desees
AÑADIR
- 3 cebolletas, cortadas en diagonal
- 200 g de zanahorias finamente ralladas
- 1 cucharada de azúcar morena
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharada de agua hirviendo
- jugo recién exprimido de 1 lima grande
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
Así es como funciona la preparación:
Agregue las cebolletas y las zanahorias ralladas. Disuelva el azúcar y la sal en un bol en agua hirviendo. Agrega el jugo de limón y el vinagre y mezcla el aderezo con la mezcla de zanahoria y cebolla, reserva y haz el arroz para sushi.
Dulce el azúcar en un wok grande a fuego alto durante unos 5 minutos. Cuando el azúcar en los bordes se vuelva ámbar y huela a caramelo, agregue las berenjenas y las chalotas y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Luego baje el fuego, agregue el ajo y el pimiento verde y áselos por 2 minutos, agregue la salsa de soja, cubra todo con papel de aluminio y cocine a fuego lento por unos 7 minutos hasta que la salsa espese.
Para servir, esparce la ensalada de zanahoria, la mezcla de berenjenas, el repollo y el arroz en tazones y espolvorea con cilantro, cebolleta y ajonjolí y decora con flores a tu gusto.
Consejo: para un toque aún más oriental, agrega 1 cucharadita de pasta de miso blanco al wok antes de agregar la salsa de soja.
3. Poke Bowl con salmón a la parrilla
Necesitas estos ingredientes:
PARA 4 PORCIONES
- 450 g de filete de pescado (p. Ej., Salmón o fletán)
- Aceite vegetal para freír
- 1 manojo de cebolletas, las verdes cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de ajonjolí tostado
PARA MARINAR
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 1 cucharada de ajonjolí
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de shoyu (salsa de soja)
- pimienta negra recién molida
PARA IMPACTAR
- jengibre en escabeche
- verduras verdes al vapor
- arroz blanco al vapor
Así es como funciona:
Para la marinada, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Sazone generosamente el pescado con la marinada. Engrase una parrilla o sartén con aceite vegetal. Coloque los filetes de pescado encima y cocínelos.
Espolvorea con cebolletas tostadas y semillas de sésamo. Sirva inmediatamente con jengibre encurtido, vegetales verdes al vapor y arroz blanco.
