En la librería: 365 recetas regionales veganas
De norte a sur, las recetas más famosas de cada región han sido reelaboradas para todos aquellos que siguen una "dieta vegana: desde el caso lombardo al timballodimaccheroni de Campania; desde el strudeltrentino al cannoli siciliano. Todos los platos no contienen ingredientes de de origen animal y se adaptan a cualquier ocasión, desde la más informal hasta la más festiva.
El libro tiene un gran capítulo introductorio, que aborda los principales tipos de pasta y arroz, las variedades de legumbres, frutos secos, hierbas y especias, dedicando algunas palabras más a alimentos sustitutivos como el tofu, el seitán, etc.
Además de las recetas, también encontrarás platos fotográficos, cocinados por la propia autora y versiones "crudas", es decir, sin cocinar, para preservar la riqueza nutricional de la comida.
Ver también
Nives Arosio se hizo vegetariana a los 15 años y vegana a los 23. Apasionada de la cocina y amante de los animales, prepara sus recetas para familiares y amigos. Vive entre Piamonte y Toscana, cuando no viaja con su marido y su hija de 3 años (veganos como ella) a su tierra adoptiva: India.
Ediciones Sonda
Precio: 24,90 euros
www.sonda.it
