Tapas: 10 recetas para todos los gustos. ¡Viejo!
¡Ah, verano! El sol, los fines de semana con los amigos, los aperitivos en la playa ... En los días calurosos es más agradable comer unos bocadillos con una copa en la mano que sentarse a la mesa para una comida completa, y en este los españoles y sus famosos tapas son inmejorables! Verdaderas delicias gastronómicas en miniatura, hay innumerables tipos de tapas españolas, y pasar la velada con amigos degustando tapas es un deporte nacional en la Península Ibérica.
Tapas españolas: un poco más que un aperitivo
Uno podría creer que el tapas son el equivalente español de nuestras pizzas y patatas fritas ... ¡Por supuesto que no! los tapas son versiones en miniatura de platos tradicionales españoles y son mucho más sustanciosos y elaborados que los canapés y los encurtidos. Mariscos, gazpacho, tortillas, brochetas de carne o pescado ... ¡las raciones son generosas y se llenan rápido!
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Una fiesta para los ojos
Comer también debe ser un placer para la vista y la vista. tapas, con sus colores cálidos, ¡parecen hechos para hacerte la boca agua!
Si prepara una velada basada en tapas, preste atención a presentación: sírvelas en platos con formas coloridas y originales, busca bonitas tazas, coloca cubiertos inusuales sobre la mesa ...apariencia debe ser original: mini brochetas hechas con palillos, tortillas con formas divertidas (utiliza los moldes para tartas), milhojas de verduras (calabacines, berenjenas, tomates, etc.), quesos.
Para hacer que la boca de tus invitados se haga agua, sigue jugando colores: abundan las verduras (rojas, verdes, amarillas, naranjas!), hierbas (le darán un toque de verde), especias (pimentón, pimiento), salsas coloreadas (pasta de aceitunas, crema de alcachofas, pesto…).
Las 10 recetas de tapas españolas más famosas
Es difícil resumir la cocina española: cada región tiene sus propias especialidades gastronómicas y sus propias tapas. Pescados y mariscos, carnes y embutidos, arroces, verduras, ajos, pimientos… ¡hay innumerables posibilidades e infinitas variaciones! Para ayudarte, aquí tienes 10 recetas de tapas para disfrutar sin moderación.
1) tortilla de papa
¡La tortilla es la famosa tortilla de patatas!
Es muy fácil de hacer y también se puede preparar con mucha antelación ya que también está bien fría.
Ingredientes
4 huevos
500 gr de patatas
2 cebollas
aceite, pimienta, sal.
Preparación
Cortar las patatas en aros y sazonar con pimienta y sal.
Calentar el aceite en una sartén con borde alto y cortar la cebolla en rodajas.
Agrega las papas y la cebolla y déjalas cocer a fuego medio con la tapa puesta durante 20-25 minutos.
Batir los huevos en una ensaladera, sazonar con sal y pimienta, cuando las patatas estén listas verterlas en el bol y mezclarlas suavemente con los huevos batidos.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén y verter todo el contenido de la ensaladera.
Cocine la tortilla a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento con tapa. Cuando el primer lado de la tortilla esté cocido, debe voltear la tortilla: tome un plato y colóquelo en la sartén, luego voltee la sartén sobre el plato y deslice la tortilla nuevamente dentro de la sartén. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, siempre con la tapa puesta. Sirve colocando la tortilla en un plato para servir. La tortilla se puede comer fría o caliente, cortada en trozos pequeños.
2) aros de cebolla
Deliciosos y crujientes, estos aros de cebolla haz tus aperitivos más alegres
3) Jamón con queso
Uno de los alimentos más famosos y reconocidos en todo el mundo es el jamón crudo, más conocido como Jamón. Hay diferentes tipos, el más valioso es la Pata Negra que se consume muy a menudo en todo el país pero que afortunadamente también está disponible en Italia.
Esta receta, en particular, requiere su uso junto con la Torta Del Casar, un queso suave de cabra típico de la región de Extremadura y (desafortunadamente) difícil de encontrar en Italia. Puedes reemplazarlo con queso de cabra o brie.
Ingredientes para 4 personas)
250 g de jamón crudo
200 g de queso Torta del Casar (o queso de cabra)
1 tomate
20 rebanadas de pan
2 tomates secos
10 aceitunas negras
petróleo
vinagre
Preparación
Cortar los tomates secos y las aceitunas negras y mezclarlos en un bol con un chorrito de aceite. Pelar y cortar los tomates en rodajas finas y cortar el jamón y el queso. Prepara una vinagreta con aceite y vinagre. Preparar los picatostes colocando una rodaja de tomate, una de jamón crudo sobre el pan y condimentar con la vinagreta. Terminar con el queso y una cucharada de tomates secos y aceitunas negras.
4) Patatas bravas
Otra tapa muy conocida y consumida es a base de patatas. Estamos hablando de patatas bravas, ligeramente picantes, sencillas de hacer y excelentes para acompañar cócteles o una buena copa de vino. Si no te gustan los picantes puedes eliminar la guindilla o el tabasco y cómelos en una versión "blanda".
Ingredientes
patatas pequeñas (o nuevas)
aceite de oliva
sal
Pure de tomate
mayonesa
Tabasco
mostaza
Preparación
Pelar y cortar las patatas en dados y freírlas en aceite de oliva, condimentar con sal y colocarlas sobre un papel toalla para quitar el exceso de aceite.
Prepara la salsa mezclando una cucharada de mayonesa, puré de tomate, tabasco y mostaza. Cubre las patatas cuando aún estén calientes y sírvelas. En lugar de Tabasco, se puede usar chile fresco.
5) Canapés de polenta
6) Calamares
El pescado también se utiliza a menudo para crear excelentes tapas: anchoas, bacalao y gambas son solo algunos ejemplos. En este caso te proponemos los más clásicos, los calamares (calamares fritos) que pueden ir acompañados de una salsa a base de ajo y mayonesa o de simples gajos de limón y una pizca de perejil.
Ingredientes
500 g de calamar
25 cl de leche
100 g de harina
1 huevo
1 sobre de levadura
1 limón
5 cucharadas de agua fría
perejil
petróleo
Preparación
Lavar los calamares, cortarlos en rodajas y sumergirlos en la leche. En un bol mezclar 50 g de harina, levadura, yema de huevo, una cucharada de aceite y 5 de agua, añadir la sal y batir hasta obtener una mezcla sin grumos, dejar reposar media hora.
Batir la clara de huevo hasta que esté rígida e incorporarla a la mezcla. Quitar los calamares de la leche, enharinarlos con los 50g restantes de harina y luego sumergirlos en la mezcla. Freír en aceite hirviendo, escurrir y servir, decorando con rodajas de limón y perejil.
Sabrosos y fáciles de hacer, los canapés de polenta se pueden preparar con anticipación y rellenar de mil maneras diferentes.
7) huevos rellenos
Los huevos rellenos son, en otras palabras, huevos duros rellenos de atún. Son muy fáciles de hacer y, al igual que la tortilla, se pueden preparar unas horas antes, guardar en el frigorífico y servir a la hora del aperitivo.
Ingredientes (para 6 personas)
6 huevos duros grandes
2 latas de atún
4 cucharadas de salsa de tomate
mayonesa
sal y pimienta
pimentón dulce
Hervir los huevos y dejarlos enfriar en agua fría. Pelarlos y cortarlos por la mitad quitando con cuidado las yemas y dejando las claras a un lado.
En un bol, machaca las yemas con un tenedor.
En otro recipiente mezclar el atún previamente escurrido del aceite, el puré de tomate y la mitad de las yemas firmes, sazonar con sal y pimienta.
Coloca el relleno dentro de las claras y decora con la mayonesa y las yemas firmes restantes encima de cada mitad. Si quieres, espolvorea con pimentón. Mantener refrigerado hasta el momento de servir.
8) Nuggets de pollo
Nuggets de pollo con cobertura de quinua: una variante deliciosa y crujiente de las famosas alitas de pollo frito, que se pueden degustar en muchos bares españoles.
9) hojaldres de verduras
Deliciosos y ligeros, los bocadillos de verduras se preparan en un abrir y cerrar de ojos, porque las verduras simplemente se cortan en rodajas y se hornean en el horno.
Ingredientes para 4 personas)
1 rollo de hojaldre
100 g de cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduros
1 yema de huevo
sal, pimienta y aceite al gusto
Preparación
Lavar bien las verduras y enjuagarlas con papel de cocina absorbente.
Corta los pimientos en trozos finos. Cortar finamente la cebolla. Corta los tomates en dados.
Desenrolla el hojaldre y córtalo en 8 cuadrados de unos 4 cm.
Batir el huevo con 1 cl de agua y untar el hojaldre.
Sazone cada cuadrado de hojaldre con los pimientos, la cebolla, los tomates, agregue un chorrito de aceite, sazone con sal y pimienta. Hornee en un horno caliente a 180 grados durante unos 20 minutos.
Para que los hojaldres sean aún más suaves, puedes agregar pequeños trozos de mozzarella o cualquier otro queso suave y sabroso.
10) Mejillones gratinados
Sabrosos, bonitos a la vista y sabrosos, los mejillones gratinados son una excelente idea de tapas.
Es preferible elegir mejillones de gran tamaño.
Ingredientes para 4 personas)
15 mejillones grandes
50 g de pan rallado
50 g de parmesano rallado (o pecorino)
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 limón
Sal al gusto.
pimienta según sea necesario.
Preparación
Lavar bien los mejillones con agua corriente. Hervir un poco de agua en una cacerola. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los mejillones y cocine sin tapar a fuego alto, hasta que los mejillones se abran. Escurrirlos, filtrar el líquido de cocción con un colador y dejarlo a un lado. Retire la mitad de la cáscara a la que no está adherido el mejillón.
Ponga en un bol el pan rallado finamente picado, el parmesano, el ajo y el perejil, agregue sal, pimienta, aceite y ablande todo con el líquido filtrado. Mezclar bien hasta que la mezcla esté suave y agradable. Agregue algunas migas de pan si es necesario. Cubrir la media concha que contiene el molusco con un poco de mezcla, poner los mejillones en una fuente de horno y gratinarlos en un horno caliente a 180 ° durante unos 10 minutos. Sirve los mejillones calientes o fríos.
