Tortelli di Carnevale: ¡prepáralos así!

Una vez fritos, los tortelli se pueden rellenar con crema pastelera o dejarlos vacíos y espolvorear con azúcar blanca. Para una variación codiciosa, también se pueden rellenar con crema de chocolate o limón y luego con azúcar, cacao o glaseado aromatizado.

Ingredientes:
80 gramos de harina 00
2 huevos y 2 yemas
25 gr de mantequilla
25 gramos de azucar
250 gramos de leche
4 gr de levadura en polvo
ralladura de medio limón
2 cucharadas de ron oscuro
aceite de girasol para freír
azúcar granulada para terminar

Preparación:
En una cacerola, combine la leche, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón y lleve a ebullición. Vierta la harina mezclada con la levadura de una sola vez y mezcle hasta obtener una bola que saldrá de los lados de la olla. A fuego lento, continúe cocinando durante unos minutos, hasta que tienda a formarse una ligera pátina en el fondo de la sartén.
Vierta la mezcla en un bol y déjela enfriar.
Una vez tibios, agrega los huevos uno por uno, mezclando con una batidora eléctrica y no agregues el siguiente hasta que el anterior haya sido completamente absorbido por la masa. Finalmente agregue el ron también.
Calentar el aceite a 160 ° y mojar pequeñas cantidades de masa con ayuda de dos cucharaditas: la dosis ideal es el equivalente a media cucharadita de masa, porque entonces se hinchará mucho.
Escurre los tortelli del aceite y pásalos por el azúcar granulada.
Los tortelli están vacíos por dentro: se pueden comer así o rellenar de deliciosas natillas.