¿El sushi engorda? Consejos sobre cómo comerlo a dieta
En los últimos años, cenar o cenar todo lo que puedas en un refinado restaurante japonés se ha convertido en una opción cada vez más frecuente tanto para niños como para adultos. Sin embargo, el sushi es un alimento que nos hace hablar: por un lado, están los que afirman que es un plato sano y equilibrado, por otro lado, se señala como un alimento rico en calorías y que, por tanto, se debe evitar a la hora de hacer dieta. Por eso es normal preguntar: el sushi engorda sí o no ?
Hoy veremos en detalle las propiedades nutricionales de este plato japonés y cómo se puede insertar en una dieta adelgazante.
Propiedades nutricionales del sushi
En la versión original, el sushi es un plato sencillo a base de arroz, algas y pescado. Esto quiere decir que nace como una receta baja en calorías y saludable, porque es rica en propiedades nutricionales que son buenas para nuestro organismo. De hecho, todo lo que se necesita para comer está contenido en un maki. Gracias al arroz se obtiene la cantidad justa de hidratos de carbono, mientras que a través del pescado -por lo general el salmón, el atún o la lubina- introduce una importante cantidad de proteínas, omega 3 y vitaminas. Además, conviene precisar que, dejando al pescado cruda, no se pierde ninguno de sus valores nutricionales.
Las algas también son un alimento que tiene una buena dosis de omega 3. Estos ácidos grasos son esenciales para nuestra salud, porque ayudan a combatir el colesterol malo a favor del bueno, mejoran las capacidades cognitivas y tienen propiedades antioxidantes.
Por eso, con una sola pieza de sushi introducimos sustancias con múltiples virtudes en nuestro organismo.
Calorías de varios tipos de sushi.
Cuando estás siguiendo una dieta para adelgazar, además de las propiedades nutricionales, prestas mucha atención a las calorías de los alimentos. Hemos resumido las calorías que contienen los principales tipos de sushi, desde uramaki hasta nigiri, con las distintas variedades de pescado.
- Nigiri
Uno de los tipos de sushi más populares es sin duda el nigiri, que es un bocado de arroz con una rebanada de pescado crudo encima. Sus calorías varían según el pescado elegido.
- Salmón: 50 kcal;
- Atún: 45 kcal;
- Lubina: 35 kcal;
- Lubina: 41 kcal;
- Besugo: 41 kcal.
- Uramaki
Los uramaki son rollos de arroz con "algas" en el interior y pescado en el centro, que se pueden combinar con otros ingredientes según las recetas, como aguacate, queso crema, pepino, ensalada y otras verduras. Las calorías de los uramaki más populares son:
- Rollo de salmón: 35 kcal;
- Uramaki Filadelfia: 40 kcal;
- Rollo California: 42 kcal;
- Uramaki ebiten: 80 kcal.
- Temaki
Temaki es un cono compuesto por un "alga nori" enrollada y, en su interior, arroz y pescado, como salmón, atún o incluso camarones. Entre los diversos tipos de sushi es sin duda el más sustancioso y el que favorece en primer lugar la sensación de saciedad. Su aporte calórico ronda las 110 kcal.
- sashimi
El sashimi es simplemente pescado crudo cortado en rodajas, no acompañado de arroz o algas, es la receta menos calórica, con una importante cantidad de proteínas.
- Salmón: 45 kcal;
- Atún: 40 kcal;
- Lubina: 35 kcal;
- Camarones: 60 kcal.
¿El sushi engorda? Eso depende
Así que volvamos a nuestra pregunta inicial: ¿el sushi engorda? La respuesta es, depende. Hemos visto cómo esta receta nace con solo tres ingredientes (arroz, algas y pescado), que combinados entre sí, representan un plato sano y equilibrado, no especialmente calórico. Sin embargo, existen algunas variaciones que a menudo encontramos en los restaurantes (todo lo que pueda comer y más) que hacen del sushi "un enemigo" de un plan de comidas para adelgazar.
En primer lugar, debes evitar los panecillos que contengan alimentos fritos o tempura, quesos untables y salsas como la mayonesa. Todos estos alimentos, de hecho, no solo no pertenecen a la cocina japonesa tradicionalmente entendida, sino que contienen muchas calorías y grasas que no son aptas para adelgazar.
Otro factor a tener en cuenta son las salsas que solemos encontrar como acompañamiento. No se recomienda la salsa picante porque se deriva de la combinación de mayonesa y salsa de chile, las cuales son muy altas en calorías y grasas, mientras que la soja es conocida por su alto contenido en sal. En promedio, contiene 15 gramos por cada 100 gramos de producto y la sal es el enemigo número uno en cuanto a retención de agua y lucha contra la celulitis. Por lo tanto, ¡recuerde siempre usarlo con moderación!
Come sushi cuando estás a dieta
¿Puedo comer sushi a dieta? Sí, una vez a la semana, prestando atención a los platos que pides y, sobre todo, sin exagerar en cantidad. Los expertos recomiendan comenzar la comida de un restaurante japonés con una porción de miso o sopa de algas, ya que ambos promueven la saciedad, ayudan a la digestión y previenen la hinchazón. Además, se prefiere el sashimi sobre el temaki y el roll.
Para finalizar, te proponemos algunos ejemplos de menús a seguir con el aporte calórico relativo, para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus necesidades y ¡tu favorito!
Menú 1
Sopa de miso: 198 kcal
1 sashimi de salmón: 45 kcal
1 Sashimi de Atún: 40 kcal
2 salmones nigiri: 100 kcal
1 rollo de California: 42 kcal
3 atún Hosomaki: 60 kcal
Calorías totales: 485
Menú 2
Sopa de miso: 198 kcal
1 Sashimi de Atún: 40 kcal
1 sashimi de camarones: 30 kcal
2 atún nigiri: 90 kcal
1 salmón Nigiri: 45 kcal
3 Rollo de aguacate: 69 kcal
Calorías totales: 472
Menú 3
Ensalada de algas wakame: 70 kcal
2 salmones nigiri: 90 kcal
2 Sashimi de Atún: 160kcal
2 Gunkan con salmón: 164 kcal
Calorías totales: 484