Crema de calabaza: ¡la receta original y las variaciones más sabrosas!
La sopa de calabaza roba el protagonismo a las princesas y es coronada reina del otoño En este cuento de hadas, de hecho, la verdura no se transforma en un carruaje, sino en una elegante y sabrosa crema de calabaza: su color recuerda al de las hojas. a nuestros pies, mientras la consistencia y el sabor de la sopa de calabaza nos envuelven como la más cálida de las mantas.
La crema de calabaza, de origen francés, se ha convertido con el tiempo en un plato fijo de la tradición culinaria italiana, también gracias a las numerosas reinterpretaciones gourmet.
Antes de descubrir las variaciones más originales, veamos juntos la receta de la sopa de calabaza amarilla.
Cómo hacer sopa de calabaza amarilla: la receta original
Aprender a preparar una sopa de calabaza es simple y no requiere el uso de las Hadas Madrinas del Reino más hábiles. La receta de la sopa de calabaza sin papas requiere el uso de los siguientes ingredientes:
- calabaza: una de aproximadamente 1 kg
- leche desnatada: 50cl
- nata líquida: 10cl
- media naranja
- nuez moscada: 2 pizcas
- clavos: 2
- hoja de laurel: 1 hoja
- sal y pimienta
* ingredientes para 4 personas
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Para obtener una crema de calabaza espesa y sabrosa, basta con cortar la calabaza en cubos y cocinar durante 20 minutos en el horno precalentado a 180 ° C. Una vez que haya alcanzado una consistencia más blanda, poner la calabaza picada en un cazo con 10 cl de agua y cocinar durante 20 minutos. Echar la leche en la cacerola, la piel rallada de media naranja, los clavos y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Para hacer más espesa tu sopa de calabaza, puedes añadir la pulpa de la calabaza, pasada primero por debajo del machacador de patatas y luego aromatizada con nata.
Cómo preparar una sopa de calabaza rápida y fácil: la receta del video
Crema de calabaza y patatas: la variante más popular.
Crema de calabaza y patatas: la mejor forma de darle una consistencia más decidida al dulce sabor de la calabaza.
Preparar la crema de calabaza y papas es simple: solo agrega las papas en cubitos a las de calabaza y cocínalas juntas.
La crema de calabaza y las calorías no son un problema, incluso si le agregas papas. El plato tiene, de hecho, una densidad calórica un 70% menor que otros primeros platos y por 100 gramos cuenta solo 92 Kcal. Sin embargo, no se exceda con las patatas: dos son suficientes para cuatro porciones de sopa de crema.
El truco del chef: ¡prueba agregar dos ramitas de romero para darle sabor a tu sopa de calabaza y papa!
Crema de calabaza y puerros: sabor y salud
La crema de calabaza y puerros es garantía de sabor y propiedades nutricionales. La crema, de hecho, combina el sabor ligero con la presencia de sustancias excelentes para nuestra salud, como el betacaroteno y los compuestos azufrados.
Los puerros, en particular, son ricos en calcio y alicina, un compuesto antitumoral que también se encuentra en el ajo.
Para cocinar una crema de calabaza y puerros para 4 personas, simplemente dore cuatro puerros y añádalos a la crema de calabaza.
El truco del chef: añade una pizca de jengibre para darle un sabor más original a tu sopa de calabaza y puerro.
Crema de calabaza y zanahorias: para la plenitud de vitamina A
Si te gustan los sabores delicados, entonces la sopa de calabaza y zanahoria es la indicada para ti.
Las zanahorias, de hecho, le darán una nota de dulzura a tu crema de calabaza: tres serán suficientes para darle sabor al plato. No solo sabor, sino también mucha salud: la calabaza y la zanahoria son excelentes aliados en la producción de vitamina A, fundamental para el correcto funcionamiento de la retina ocular y fundamental para el crecimiento óseo. La vitamina A también mantiene la piel flexible y ayuda a prevenir la caída del cabello.
El truco del chef: agrega un puñado de semillas de calabaza a tu crema para darle un poco de color.
La sopa de calabaza ligera y vegana
La versión de la sopa light de calabaza elimina los dos únicos ingredientes de origen animal: la nata y la leche. De esta forma, tu crema también se convertirá en una sopa de calabaza vegana. No te preocupes, vegano no significa insípido: solo sigue algunas indicaciones para una crema ligera y sabrosa de calabaza.
Para darle consistencia a la crema, use la receta de sopa de calabaza con patatas, pero agregue un litro de caldo de verduras para evitar que quede demasiado sólido. Si lo desea, puede reemplazar la crema y la leche de soja con los ingredientes clásicos, para mantener el sabor sin cambios.
Truco del chef: agregue un poco de curry a su sopa de calabaza vegana para darle un toque exótico.
Crema de calabaza: fotos con sabor invernal
Ver también: Sopa de calabaza: fotos con sabor invernal
Crema de calabaza: todas las sabrosas variaciones
La sopa de calabaza es un plato ligero y versátil, que va bien con los más diversos sabores, desde el jengibre hasta el romero. Después de haber visto cómo preparar una sopa ligera de calabaza, recomendamos la versión más sabrosa de la crema en dos variantes. La primera es probar si te encanta el queso: la receta de sopa cremosa de calabaza con queso simplemente consiste en añadir gorgonzola a los ingredientes tradicionales.
La segunda es la receta de la crema de calabaza y coco: en lugar de usar coco en polvo, intenta sustituir la clásica por leche de coco. ¡Resultado exótico garantizado!
