Recetas con alcachofas: rellenas, al horno, en sartén, con patatas, a la romana ... ¡las recetas más ricas!
Las recetas con alcachofas como protagonistas son realmente muchas, y esto se debe a que las alcachofas son un ingrediente muy versátil, que se presta a numerosas variaciones. Alcachofas rellenas, alcachofas al horno, alcachofas fritas, a la romana, con patatas: estas son solo algunas de las muchas recetas con las que puedes darte un capricho en la cocina, cada una más sabrosa que la otra.
Las alcachofas, en cambio, son una de las verduras más utilizadas en la cocina italiana. Típicamente mediterráneas, no solo son deliciosas, ¡sino también muy saludables! Intestinales) y cinarina (con efecto desintoxicante, una panacea para el hígado). también rico en proteínas, sales minerales y vitaminas, especialmente las del grupo B.
Por supuesto depende de las recetas que elijas preparar, pero en sí las alcachofas tienen muy pocas calorías y son ideales para quienes siguen una dieta. ¡En la cocina, pues! Aquí tienes una selección de recetas con riquísimas alcachofas que te permitirán disfrutar Esta excelente comida es la mejor, ¿y por qué no empezar con esta video-receta que te muestra cómo preparar una variante realmente sabrosa de paté de aceitunas con alcachofas?
Recetas con alcachofas y patatas
¡Alcachofas y patatas son una combinación ganadora! Sus sabores combinan a la perfección y son ideales para un segundo plato o una guarnición sabrosa y saludable. ¿Cómo prepararlos? Si tiene poco tiempo, la receta más sencilla y rápida es cocinar en una sartén. Solo quita las hojas exteriores de las alcachofas, córtalas en gajos y guárdalas en agua y limón mientras picas las patatas. Luego los dorarás en una sartén después de haber frito un poco de ajo "d", agregarles vino blanco y finalmente completar con perejil, sal y pimienta.
Las alcachofas y las patatas también son excelentes como ingredientes principales para una buena tortilla. Después de limpiar la alcachofa y cortarla en rodajas, pelar y cortar una chalota y cortar las patatas en dados. Empiece por dorar la chalota en una sartén, luego vierta las patatas y las alcachofas, dejándolas un poco crujientes. Batir los huevos, añadir las patatas y las alcachofas y continuar con su tortilla! Excelente si se come caliente.
Otra de las posibles recetas con alcachofas y patatas es la que consiste en asarlas a la parrilla y cocerlas en el horno.Limpiar las alcachofas y cortarlas en rodajas finas, luego dejarlas en agua y limón y cortar las patatas en trozos pequeños. El agua hierve. , déjelo pasar unos 6 minutos), luego colóquelos en una sartén untada con aceite de oliva. Espolvorea el pan rallado, un chorrito de aceite, sal, pimienta y ¡hornea!
Alcachofas al horno: las recetas más sabrosas
También hay muchas recetas que implican cocinar alcachofas en el horno. El más rápido (y, seamos sinceros, más ligero) simplemente consiste en limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y la barba central, luego dividiendo los corazones por la mitad y hirviéndolos. Luego colócalos en una sartén y rellénalos con una mezcla de pan rallado, aceite de oliva, ajo en polvo, sal, queso rallado, perejil y ralladura de limón picada. Hornee en el horno hasta que la superficie se dore.
¿Pero estás seguro de que quieres usar alcachofas al horno como guarnición simple? Podrían ser un ingrediente fenomenal en una buena lasaña, ¡quizás junto con champiñones! Es un plato sencillo de preparar, pero realmente delicioso. Cortar las alcachofas en gajos y ponerlas en agua y limón, luego dorarlas en una sartén con aceite, ajo y cebolla picada. A mitad de la cocción añadir los champiñones y preparar la bechamel por separado. Serán ingredientes realmente especiales para colocar sobre la pasta, estrictamente en el orden: lasaña, alcachofas y setas, bechamel.
Otra receta sabrosa e impresionante es la de la tarta tatin de alcachofas. Es una tarta francesa que, sin embargo, también se puede preparar en la variante salada, con una base de hojaldre y rellena de verduras, 100% vegetariana. Puedes hacer tu propio hojaldre o comprarlo ya hecho. En ese punto solo hay que cortar las alcachofas por la mitad después de haberlas limpiado, quitarles la barba interna y luego cocerlas en una cacerola apta para horno junto con un chorrito de aceite, ajo machacado y perejil. Cuando estén tiernas retirar cocer el agua y darles la vuelta a las alcachofas para que queden con el lado cortado hacia abajo. En ese punto, disponer el hojaldre sobre las alcachofas y pincharlo con un tenedor, luego untar el huevo batido por encima.
Alcachofas rellenas, veganas y no
¡Las alcachofas rellenas son otro gran clásico de la cocina italiana! Podrías rellenarlos de diferentes formas, por ejemplo con carne picada, para cocinar en una sartén con un chorrito de aceite y cebolla picada, luego sazonar con sal, pimienta y perejil. Añadir un huevo batido, pan rallado, queso rallado y tu relleno ¡Ya está listo! Con una cuchara te ayudarás a rellenar las alcachofas en una fuente de horno untada con mantequilla antes de meterlas en el horno (y obviamente después de haberlas limpiado y vaciado correctamente).
Una variante aún más sabrosa es la de las alcachofas rellenas con chorizo. La salchicha se desmenuza y se cuece en una sartén donde previamente habrás frito una mezcla de tallos de alcachofa picados, tocino y cebolla. Colocar las alcachofas vacías en una sartén y colocar el relleno dentro, luego espolvorearlas con vino blanco y aceite.
eres vegetariano o vegano? ¡Aquí está la receta de alcachofas rellenas para ti! Pica en la batidora pan de cereal, avellanas, piel de naranja y una mezcla de hierbas aromáticas a tu gusto, corta las aceitunas Taggiasca y los tallos de las alcachofas previamente hervidas, luego agrégalas a la mezcla y mezcla todo con un poco de aceite "d". ¡Será un gran relleno para tus alcachofas al horno!
Alcachofas alla Romana
Las alcachofas a la romana son una receta típica de Lazio. De hecho, es una guarnición primaveral que no debes perderte para respirar un poco de los aromas de la cocina romana más auténtica.
La receta tradicional dice que se empieza picando una ramita de perejil, menta, un diente de ajo y tres filetes de anchoa en aceite, y luego se mezcla todo con dos cucharadas de pan rallado, queso rallado y sal. Limpiar las alcachofas dejando un poco de tallo y rellenarlas con el relleno, disponer las alcachofas en un cazo con el tallo hacia arriba, añadir un poco de aceite, agua, vino blanco y cocer unos veinte minutos con tapa. Servir con los jugos de la cocción.
Alcachofas en sartén: las recetas más deliciosas
Las alcachofas en la sartén son un acompañamiento rápido y fácil, ¡pero muy sabroso! Para prepararlos, simplemente límpielos quitando las hojas exteriores y el tallo, y luego déjelos en agua y limón.Lavar y picar el perejil con ajo. Poner las alcachofas a cocer en una sartén con una cucharada de aceite, luego desglasar con vino blanco y añadir la carne picada al final de la cocción, junto con sal y pimienta.
Si quieres preparar una variante más particular de alcachofas en una sartén, puedes hacerlas al estilo napolitano, añadiendo aceitunas y alcaparras. Finalmente, para los más valientes, aquí hay una versión exótica: comienza dorando las alcachofas en una sartén con un sofrito de cebolla y zanahoria. Agregue un poco de caldo de verduras y cocine por unos diez minutos, luego mezcle todo con una cucharadita de mostaza y curry y cocine por otro cuarto de hora. Si le agregas arroz basmati, ¡se convierte en un excelente plato único!
Si está interesado en la cocina vegetariana o vegana (o simplemente saludable), pruebe algunos de estos tazones veganos ahora:
